Mirisni gulaš od leblebija

Date: Nov 1, 2019. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal


Vesna-N

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

15 minutes

Total Time

1 hour

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

U prodavnici zdrave hrane u mom mestu naišla sam na još jednu namirnicu koju nikada nisam ni jela ni spremala, a radi se o sirovoj leblebiji. Naravno, zaintegrirana novom namirnicom odmah sam je kupila i prionula proučavanju iste putem interneta. Kada sam završila sa kuvanjem sviđao mi se okus leblebije, nešto između graška i pasulja, ali mislim da je lakši za stomak i od graška i od pasulja. Sve u svemu dobila sam prelepi zdravi ručak.


Ingredients

100 gsirovih leblebija
100 gšargarepe (2 manje šargarepe)
100 gkrompira (1 kom.)
50 gcrvenog luka (1 kom)
malomaslinovog ulja
malomlevenog muškatnog oraščića
malomešavine mediteranskog začinskog bilja
malođumbira u prahu
malokandiranog đumbira
malokurkume u prahu
malosoli
malosoda bikarbone
malobibera mlevenog
oko 650 mlvode
1 kašičicaškrobnog brašna

Method

1

Veče pre pripreme gulaša, sirove leblebije stavite u šerpu i prelijte sa hladnom vodom, ostavite tokom noći da nabubre.

2

Što su duže leblebije u vodi to se više skraćuje vre, e kuvanja.

3

Ja sam ih stavila u vodu u 18 časova prethodnog dana i stajale su do 11 časova prepodne što je ukupno 17 časova.

4

Leblebije su tokom noći i jutra malo nabubrele.

5

Nabubrele leblebije staviti u cedilo i dobro isprati hladnom vodom.

6

Kada sam nakon ćeđenja izmerila leblebija dobila sam 250 g nabubrelih leblebija.

7

Šargarepu oprati, oljuštiti i iseći na tanke kolutove.

8

Krompir oprati oljuštiti i iseći na sitne kockice,

9

Crveni luk oljuštiti i sitno iseckati.

10

U šerpi zagrejati malo maslinovog ulja.

11

Na ulju propržiti iseckani luk, šargarepu i krompir oko 5 min.

12

Dodati opranu i isceđenu leblebiju, so, biber, malo soda bikarbone (u bobičasto povrće uvek dodajem malo soda bikarbone da se brže skuva, a sa druge strane da se lakše vari i da ne nadima).

13

Zatim dodatii 500 ml vode i sve ostale začine.

14

Kuvati na srednjoj vatri da krčka oko 30-40 min. dok leblebije ne omekšaju (ne smeju se raspasti) .

15

Nakon 20 min.kuvanja dodala sam još 150 ml vode.

16

Kada su leblebije kuvane, u šoljici razmutiti škrobno brašno sa 2 kašike vode i dodati u gulaš i još kratko prokuvati.

17

Količina vode i škrobnog brašna je prizvoljna zavisno da li volite gušći ili ređi gulaš.


People who like this recipe


Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…