Lažne lazanje

Date: Sep 9, 2019. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal


Vesna-N

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

15 minutes

Total Time

1 hour and a half

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Volim patlidžan pa stalno na internetu listam recepte u kojima se koristi patlidžan. Nakon puno pročitanih recepata odlučila sam se da napravim grčku musaku na svoj način, a zbog sličnosti sa lazanjom (korišćenja umaka od mesa, bešamel umaka i punomasnog tvrdog sira) odlučila sam da svoje jelo nazovem Lažne lazanje. Da bi sprečila masnoću hrane patlidžan sam isekla na parčad, posolila i stavila na masni papir u tepsiju da se ispeče, tako da kod pripreme patlidžana nisam koristila nikakvu masnoću i samim tim dobila blaži ukus samog jela.


Ingredients

Osnovni sastojci:
400 gpatlidžana (1 kom.)
malosoli
Sastojci za umak od mesa:
200 gmlevenog pilećeg mesa
1 čenbelog luka
150 gsvežeg paradajza
na vrh nožašećera
malosoli
malobibera mlevenog
1 komlovorovog lista
malomešavine mediteranskih začinskih trava
50 mlkvalitetnog belog vina
malomaslinovog ulja
Sastojci za bešamel umak:
250 mlmleka
30 gmargarina
40 gbrašna
malosoli
malomuškatnog orašćića u prahu
malopunomasnog tvrdog sira

Method

1

Patlidžan oprati i narezati po dužini na tanke ploške debljine oko 1 cm. (ne guliti) i svaku posoliti.

2

Rernu zagrejati na 200°.

3

Tepsijuod rerne premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.

4

Na papir za pečenje posložiti ploške patlidžana jednu kraj druge.

5

Staviti peći u zagrejanu rernu na 200°Cca 10 min.

6

Tepsiju izvaditi iz rerne.

7

Patlidžane izvaditi iz tepsije da se brže ohlade.

8

Paradajz kratko staviti u vrelu vodu (radi lakšeg ljuštenja).

9

Paradajz izvaditi iz vode oljuštiti ga i sitno iseckati.

10

U tiganju na malo maslinovog ulja propržiti iseckani paradajz oko 5 min.

11

U šerpi zagrijte malo maslinovog ulja i stavite mleveno meso.

12

Pržite uz stalno mešanje da se meso lepo razdvoji oko 5 min.

13

Dodajte propržen paradajz, so, šećer, mediteranske začinske trave, mleveni biber, iseckani beli luk, lovorov list i vino te dinstajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari cca 10 min.

14

Patlidžane oljuštite i podelite na dva dela.

15

Dno tepsije obložiti sa prvim delom pečenih patlidžana.

16

Na patlidžan staviti umak od mesa.

17

Umak od mesa prekriti drugim delom prženih patlidžana.

18

Priprema bešamel umaka:

19

U šerpi otopite margarin, dodajte brašno i maknite sa vatre.

20

Mešajte dok ne dobijete gustu jednoličnu smesu.

21

U maloj šerpici zagrejati mleko.

22

U gustu masu od brašna i margarina polako dodavajte mleko uz stalno mešanje da se nebi stvorile grudvice.

23

Dodati so i muškatni orašćić.

24

Vratiti na laganu vatru i uz stalno mešanje kuvati dok ne dobijete blago gustu masu.

25

Odmah preko patlidžana preliti bešamel umak i posuti sa rendanim punomasnim sirom.

26

Rernu zagrejte na 200°.

27

Tepsiju sa lažnom lazanjom staviti u rernu, smanjiti temperaturu na 190° i pecite oko 30 min. (dok korica ne dobije zlatnu boju).

28

Kada se lažne lazanje malo prohlade isećite na 8 parčadi (stranicu od 10 cm na dva dela po 5 cm; stranicu od 20 cm na 4 dela po 5 cm) i poslužite.


People who like this recipe


Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…