Patlidžan rolnice sa svežim sirom u umaku od paprike

Date: Aug 9, 2019. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal


Vesna-N

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

20 minutes

Total Time

1 hour

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovo je moja prva verzija patlidžan rolnica u ukusnom umaku od paprike, sa potpuno drugačijim okusom od rolnica u bešamelu.


Ingredients

Osnovni sastojci:
400 gpatliđana (1 kom.)
malomaslinovog ulja
malosoli
Za nadev od sira:
100 gmladog svežeg sira
50 gkajmaka
malosoli
malomešavine začina Bilje mediterana Kotanyi
Za umak:
½ glavicecrnog luka
200 gočišćene crvene mesnate paprike
200 gsvežeg paradajza (2 kom.)
malopečenog patlidžana
50 gmargarina
malosoli
1 kašikabalzamiko sirćeta
100 mlvode
100 mlkvalitetnog belog vina
Za preliv:
malosirnog nadeva
maloumaka
malopavlake za kuvanje
malotvrdog punomasnog sira Gauda

Method

1

Patlidžan oprati i narezati po dužini na tanke ploške (ne guliti) i svaku posoliti.

2

Rernu zagrejati na 200°.

3

Tepsiju od rerne premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.

4

Papir za pečenje premazati tankim slojem maslinovog ulja i posložiti ploške patliđana jednu kraj druge.

5

Staviti peći u zagrejanu rernu na 200°Cca 10 min.

6

Tepsiju izvaditi iz rerne.

7

Patlidžane izvaditi iz tepsije da se brže ohlade.

8

Izabrati lepe cele ploške (ja sam ih imala 8 kom.) za punjenje, a ostale delove (2 kraja) oljuštiti i sitno iseckati te staviti sa strane do upotrebe.

9

Dok se patlidžan peče pripremati nadev:

10

Pola glavice luka sitno iseckati.

11

Papriku iseći na kockice (ja sam koristila papriku iz zamrzivača već unapred isečenu na kockice).

12

Staviti vodu da provri i u vrelu vodu staviti paradajz radi lakšeg ljuštenja.

13

U tiganju rastopiti margarin, dodati iseckani luk i kratko ga prodinstati da postane staklast (cca 5 min.).

14

Zatim dodati iseckanu papriku i malo soli te prodinstati 10 min., pa dodati oljušten i iseckan paradajz i balzamiko sirće.

15

Kratko prodinstati oko 5 min. te dodati 50 ml vode.

16

Nakon 5 min.dodati 100 ml kvalitetnog belog vina, a nakon 5 min. još 50 ml vode.

17

Prodinstati još 5-10 min. da voda i vino ispare.

18

Pripremiti štapni mikser i umak zajedno sa kockicama ispečenog patliđana (koji smo ostavili sa strane) usitniti štapnim mikserom.

19

Vatrostalni sud lagano premazati maslinovim uljem i u njega staviti umak.

20

Malo umaka ostaviti za preliv.

21

Za nadev viljuškom izmešati sitan sir (ja sam koristila Moja kravica sitan sir), kajmak, malo soli, i začinsko bilje.

22

Na početak svake ploškice patlidžana staviti kašičicu nadeva od sira i lagano urolajte i slažite u vatrostalnu posudu na umak.

23

Malo sirnog nadeva, malo umaka i malo pavlake za kuvanje viljuškom razmutiti i preliti preko patliđana, te na preliv izrendati malo punomasnog sira.

24

Staviti u rernu na 200°Cca 10 min. da se zapeče i sir otopi.


People who like this recipe


Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…