Pečeni plavi patlidžan sa paprikama

Date: Apr 20, 2011. | Category: Side Dishes | Cuisine: Serbian

Pomoravka

Zooom

Lenten

Skill Level

Easy

Prep Time

20 minutes

Total Time

1 hour

Introduction

Ovo povrće pečеno u rerni pripremam vrlo često kao prilog pečenom mesu na roštilju, a može biti i kompletan obrok za laganu večeru.

Ingredients

500 g	bebi, plavih patlidžana, ako nema bebi koristite običan
1	žuta babura babura, očišćena od semenki i isečena na veće komade
1	crvena babura, očišćena od semenki i isečena na veće komade
10-12	ne oljuštenih češnjeva belog luka
1/2 kašike	vegete natur
po ukusu	sveže mlevenog bibera
1 kašika	začina limuna i bibera, ako nemate ovog začina onda 6 kašika sveže isceđenog limuna
1/2 kašičice	tucane ljute paprike (ko ne voli ljuto, neka preskoči)
2-3 kašike	sitno naseckanog peršuna
2 kašike	seckane nane na tanke trakice (julienne)
4-5 kašika	dobrog maslinovog, ekstra devicanskog, ulja
5-6	crnih maslina

Method

Zagrejati rernu na 175°C.

Plavi patlidžan naseći na veće komade pa ga staviti u hladnu posoljenu vodu za desetak mibnuta. Izvaditi iz vode pa ga osušiti sa kuhinjskim papirom. Ja ga ne ljuštim, jer kora mu nije još uvek tvrda i jedem ga zajedno sa njom.

Paprike oprati, očistiti od semenki, gledajte da su što mesnatije, pa ih iseći na veće komade.

Odvojiti od glavice 10 do 12 češnjeva belog luka, ali ga nemojte ljuštiti.

Sve ovo povrće, ja sam stavila i ljutu papričicu, jer volimo ljuto, izmešati sa začinima, vegetom, biberom i limun i biber začinom.

Uzeti veću, ali pliću, posudu, staviti papir za pečenje dole pa sipati sve izmešano povrće, preliti sa maslinovim uljem, i ako nemate ovaj začin sa dodatkom limuna, dodajte 6 kašika sveže isceđenog soka od limuna i limunovu koricu i peći oko 35 do 45 min. u rerni, ne pokriveno.

Povremeno promešati.

Pečeno povrće izvaditi iz rerne, oljuštiti pečeni beli luk od ljuskice, pazite da ga ne izgnječite, da ostanu celi češnjevi, dodajte peršuna, maslinke i mente, sve dobro izmešati i poslužiti kao prilog.

Prijatno!