Sir od dunja “Kitnikes”

Date: Jan 20, 2011. | Category: Side Dishes | Cuisine: Universal


kopiR

Zooom
Lenten

Skill Level

easy

Easy

Total Time

Ingredients

5-6dunja
šećer
voda
sok od limuna

Method

1

Dunje oprati, očistiti od koštica, iseći na manje komade i naliti vodom. Dodati sok od limuna i staviti da se kuvaju. Dunje kuvati dok ne omekšaju, a zatim dunje propasirati (tečnost sačuvati), dodati šećer i nastaviti s kuvanjem. Kuvati na jačoj temperaturi 30 minuta, bez mešanja, a zatim još 10-15 minuta nastaviti kuvanje uz neprestano mešanje. Sir je gotov kada drvena kašika (pri mešanju) ostavi trag, tj.ad se vidi dno suda. Vruću masu izručiti u kalup – sud podmazan uljem i ostaviti 24 h da stoji.

2

Izručiti ohlađenu masu na tacnu i ostaviti još 2-3 dana da se suši na vazduhu. Posuti šećerom u prahu i seći željene komade.

3

Na navedenu količinu dunja staviti 600-700 g šećera, 2 limuna i 250 ml vode.

4

P. S. Parčiće dunja (pri sečenju) odmah stavljati u hladnu vodu da se boja ne promeni, tj. da dunje ne pocrne.


People who like this recipe

  • abetarja

Comments

Virtuelnipingvin - Jan 7, 2007.
Negde sam čula da je to madjarski recept.

malaNS - Jan 7, 2007.
Naziv kitnikes potice verovatno od nemackog Quittenkäse (die Quitte = dunja). Inače, u Bavarskoj se koristi naziv Quittenbrot, sto znaci hleb od dunja.




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 

Recent Discussions

Emajlirano sudje

Da li u kanadi negdje ima da se kupi emajlirane posude-lonac za kuvanje kao u starom kraju.Vidjao sam u nekim našim radnjama dzezve za kafu i tepsije…

flywheel

Пастеризовани шампињони

Поздрав љубитељима кулинарства,
хтјела бих да пастеризујем шампињоне и тражим…

CPHA

Ruske kape

Gledam recepte za ruske kape p a mi nije jasno ; svi recepti su razliciti ali i oni od 8 jajeta i od 4 pa čak i od 3 jajeta peku se u najvecem plehu,kako…

elektra4-

 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…