Sir od dunja “Kitnikes”

Date: Jan 20, 2011. | Category: Side Dishes | Cuisine: Universal


kopiR

Zooom
Lenten

Skill Level

easy

Easy

Total Time

Ingredients

5-6dunja
šećer
voda
sok od limuna

Method

1

Dunje oprati, očistiti od koštica, iseći na manje komade i naliti vodom. Dodati sok od limuna i staviti da se kuvaju. Dunje kuvati dok ne omekšaju, a zatim dunje propasirati (tečnost sačuvati), dodati šećer i nastaviti s kuvanjem. Kuvati na jačoj temperaturi 30 minuta, bez mešanja, a zatim još 10-15 minuta nastaviti kuvanje uz neprestano mešanje. Sir je gotov kada drvena kašika (pri mešanju) ostavi trag, tj.ad se vidi dno suda. Vruću masu izručiti u kalup – sud podmazan uljem i ostaviti 24 h da stoji.

2

Izručiti ohlađenu masu na tacnu i ostaviti još 2-3 dana da se suši na vazduhu. Posuti šećerom u prahu i seći željene komade.

3

Na navedenu količinu dunja staviti 600-700 g šećera, 2 limuna i 250 ml vode.

4

P. S. Parčiće dunja (pri sečenju) odmah stavljati u hladnu vodu da se boja ne promeni, tj. da dunje ne pocrne.


People who like this recipe

  • abetarja

Comments

Virtuelnipingvin - Jan 7, 2007.
Negde sam čula da je to madjarski recept.

malaNS - Jan 7, 2007.
Naziv kitnikes potice verovatno od nemackog Quittenkäse (die Quitte = dunja). Inače, u Bavarskoj se koristi naziv Quittenbrot, sto znaci hleb od dunja.




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 

Recent Discussions

Baklava - pitanje

Pozdrav svima!

Želim da napravim baklavu, ali radi deteta koji ima jaku alergiju na orah, mislila sam da probam da je napravim od badema. Da…

Chian

Savet oko paradajza

Kupio sam jako puno paradazja. Imam luk i ljute papricice. Dajte neki savet šta da napravim. Hvala i pozdrav svima.

Vlada77

Šta bi sa SC kuvarom?

Šta bi sa SC kuvarom?
Jel` vidite isto što i ja!?

Na naslovnoj strani SC-a, između ostalih vesti, provuče se i neki recept.
SC…

kriska

 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…