Bela "palenta" od krompira

Date: Sep 16, 2019. | Category: Side Dishes | Cuisine: Universal


Vesna-N

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

20 minutes

Total Time

30 minutes

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Tragom starih recepata, da se ne zaborave . Pre baš dosta vremena (prošlog stoljeća) u mojoj mladosti mama je stalno menjala priloge da nam jelo ne bi dosatilo, jednom palentu, pa okruglice od starog hleba, pa šufnudle kuvane i pečene, pa belu palentu od krompira i brašna. Da ovaj jednostavan i lep prilog ne bi pau u zaborav odlučila sam da Vas podsetim na taj ukusan prilog uz umake. Mama je uvek servirala kao i pire krompir u komadu, a ja sam se odlučila na izgled valjušaka.


Ingredients

250 gbelog krompira
80 goštrog brašna (najviše do 100 g)
1 kašičicamasti
malosoli
do 150 ml vode
50 gdimljene ili barene slanine

Method

1

Krumpir oljuštite, narežite na sitne kockice (kao za pire) stavite u šerpu te prelijte sa osoljenom vodom da ogrezne.

2

Kuvati na jačoj vatri dok ne zavri pa smanjiti vatru te kuvati ukupno 15 min. dok se krompir ne skuva.

3

Dužina kuvanja krompira zavisi od vrste krompira.

4

Kuvani krompir procediti preko cetke koju ste stavili nad neku posudu da bi sacuvali vodu koju će mo upotrbiti prilikom izrade valjušaka (ja sam iscedila 100 ml vode. .

5

Oceđen i skuvan krompir vratiti u šerpu u kojoj se kuvao, dodati kašičicu masti i izgnječiti fa (može i štapnim mikserom).

6

Prilikom gnječenja dodati 50 ml vode u kojoj se krompir kuvao.

7

Proverite slanost i ako krompir nije dovoljno slan dodajte soli.

8

Prelijte sa ostalom vodom u kojoj se kropir kuvao, u sredini napravite udubinu u koju uspite brašno.

9

Kuvajte na laganoj vatri oko 5 min.uz neprestano mešanje da se ne naprave grudvice.

10

Ako vam se smesa čini pretvrda dodavajte postepeno vode do 50 ml, a ako vam se čini da je preretka dodavajte brašno do željene tvrdoće ali maksimum do 100 g

11

Ako radite sa većom količinom krompira i brašna mešanje je teže jer se stvara lepljiva masa koju stalno morate mešati a jednom rukom treba držati šerpu nad vatrom.

12

Gotovo je kada se masa odvaja od posude i formira lopticu.

13

Dimljenu slaninu iseckati na kockice.

14

U tiganju kratko propržiti kockice dimljene slanine.

15

Sa dve kašike za supu formirati valjuške.

16

U jednoj kašiki se formira valjušak a sa drugom se skida sa kašike i stavlja na proprženu slaninu.

17

Od ove količine namirnica dobila sam 10 valjušaka.

18

Možete servirati posebno kao predjelo a u najčešćim slučajevima se koristi kao prilog uz umake.


People who like this recipe


Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…