MASLINOVO ULJE SA BOSILJKOM

U teglu - flašu naliti, hladno presovano, maslinovo ulje. Svež, dobro opran i krpom osušen, bosiljak (posle sušenja krpom malo ga ostaviti da se prosuši oko 15 min.) spustiti u ulje. Po želji stavi se i 1-2 češnja belog luka. Dobro teglu - flašu zatvoriti i na mračno - hladnom mestu, dve nedelje do upotrebe ostaviti da odstoji.

Ovako pripremljena začinska ulja, ako se pridržavamo datih upustava, mogu dugo da se održe. Stvarno su predivna, a naročito kada ih sami pripremate.

Kod ovakvih ulja je važno:

- da su visokog kvaliteta

- hladno presovana

- procenat kiselosti do 1 %

To su tz. extra kvaliteta maslinova ulja.

Kod načina pripreme je važno:

- začini ili povrće koje se uzima mora, potpuno, suvo biti

- sud koji se upotrebljava (tegla, flaša) mora čista i suva biti

- začin ili povrće moraju se potpuno, uljem zaliti

- tegla ili flaša ne puni se do vrha, a zatvaraju se hermetički

- pripremljeno ulje s začinima - povrćem ostaviti najmanje 1-2 nedelje na tamnom mestu, pre upotrebe, da odstoji.