Pindžur

Date: Dec 24, 2010. | Category: Salads | Cuisine: Serbian

Jasmina (mamina kuhinja) (Jasmina)

Lenten

Skill Level

Moderate

Total Time

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Ingredients

	4kg očišćenih pečenih paprika,
	2kg oljustenog zrelog paradajza,
2-3	samlevene ljute papricice
1 veza	peršunovog lista (iseckati),
1 veza	celerovog lista (iseckati),
	150gr šećera,
	400gr ulja,
	sirće po ukusu,
	so po ukusu.

Method

Ispeći paprike na roštilju, ili u rerni, pa ih staviti u plasticnu kesu još vrele, zatvoriti kesu i ostaviti da se prohlade. Očistiti od ljuske i semena i iseci na tanke rezance.

Paradajz treba da je dobro zreo. Potopiti ga kratko u vrelu vodu, jer ćete tako lako skinuti kozu.

samleti paradajz.

Sastaviti sve sastojke osim paprika, sirćeta i soli i kuvati dok skoro sva tecnost ne ispati, tada dodati paprike i pržiti još oko pola sata. Na kraju dodati sirće i so.

Vruće sipati u zagrejane tegle, pa staviti u dobro zagrejanu, ali iskljucenu rernu i ostaviti ih dok se rerna ne ohladi. Kad je i salata potpuno hladna(najbolje je sve raditi uvece, pa ostaviti salatu da prenoci), naliti malo ulja odozgo i zatvoriti tegle.

Moze se jesti odmah, a moze da stoji i par meseci na hladnom mestu.