Pihtije

Date: Jan 30, 2013. | Category: Appetizers | Cuisine: Serbian


kriska

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

4 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Za sve gurmane i ljubitelje dobre i jake srpske hrane! Uz pihtije najbolje ide proja i sos od svežeg korena rena.


Ingredients

4 komadasirovih svinjskih nogu, sa papcima
2svinjska uva
svinjski rep
1,5-2 kgdimljene svinjske butkice
1veća glavica crnog luka
1 čenbelog luka
2-3lovorova lista
biber, so, aleva paprika.

Method

1

Oprano meso staviti u veliki lonac i naliti hladnom vodom. Kuvati na umerenoj temperaturi, a u toku kuvanja većom kašikom skidati penu sa površine.

2

Kad pena sasvim nestane sa površine, dodati lovorov list, crni luk, nekoliko češnja belog luka, ravnu supenu kašiku soli i malo bibera.

3

Pihtije kuvati sve dok meso ne otpadne sa kostiju.

4

Kada je meso skuvano, tečnost procediti kroz gustu cediljku, a meso očistiti od kostiju i sitno ga iseckati.

5

Iseckano meso rasporediti u veću tepsiju sa visokim stranicama (može i u dublje činije, ali kad je u tepsiji, lepše se seče na kocke),

6

a zatim zaliti supom u kojoj se meso kuvalo.

7

Odozgo posuti sitno iseckanim belim lukom i staviti u frižider 3-4 sata, da se smesa stegne.

8

Ohladjene pihtije posuti alevom paprikom, seći na kocke i ređati na tacnu za posluženje.

9

Uz pihtije poslužiti proju i sos od rena.

10

Prijatno!


People who like this recipe

  • Krol
  • Oli1
  • sremska
  • Jelena76

Comments

elektra4- - Jan 30, 2013.
Mi nismo mjeli nikakav prilog uz to nego sdamo leba i to za dorucak ili veceru .

Pomoravka - Jan 30, 2013.
Jao kriška od kada mi se jedu pihtije.... da znaš da ću morati uskoro da ih skuvam, samo ja ne volim meso u njima nego samo pihtije...tako da obično svo meso dam mužu da jede.

kriska - Jan 30, 2013.
Nisam ih ni ja godinama spremala, bas sam se nesto uzelela, pa resih da spremim. Pomoravka, tako moj muz, izbaci svo ono meso pa pojede samo "silikon" :) Tako on naziva pihtije.

Simba - Mar 16, 2013.
Draga Kriska sto mi naravi sad zazubice???
Ovo nisam jela goooodinama i gooodinama i zaboravila na to.
Gledam ove slike i da mi je samo jedan komad:)))




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…