Ostrige
Date: Dec 24, 2010. | Category: Appetizers
kaca123 (posetilac)
Introduction
Ostrige su za vino i ljubavnike. Upravo ćete pročitati recept koji niko nije upio da prevaziđe, zato što nepostoji bolji. Ostrige moraju biti svježe i zatvorene. Ostriga koju ćete jesti je zapravo živa. Većina školjki mora biti živa kada se jede ili priprema.
Ingredients
| 2-4-6-8 | svježih ostriga |
| 2 | limuna |
Method
Otvaranje ostrige je umjetnost. Vjerovatno samo profesionalni ribari i kuvari znaju da ih otvore bez problema. Postoji neki nož koji se može kupiti, a služi da se oštrige lakše otvore. To je radi toga što je ostriga živa i što je veći pritisak to njeni mišići jače stežu. Nadam se da znate da otvarate ostrige ako ne, potražite taj specijalni nožić.
Ako su iz Jadrana, nemojte ih prati ako ste ih kupili u nekoj zapadnoj zemlji operite ih hladnom vodom. Otvarajte ostrige iznad neke zdjele da biste uhvatili sok (zapravo morsku vodu) koju će da puste. Sada pažljivo odvojite nožićem meso od oklopa sjećući mišić kojim je vezana.
Izaberite dublje oklope i vratite meso u oklop. Poređajte ih u krug i servirajte na finom tanjiru za tortu i u svaki oklop kašičicom nalijte soka.
Poređaje četvrti limuna. Služite odmah.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
ZMZC - Oct 25, 2006.
cao kaca,
drago mi je shto kapirash shta su ostrige i kada (između ostalog) se koriste ;-)
imam jedan dodatak; hladni shampanjac ide pride,
i
jedan savet: kupljene ostrige uvek ostavite 12/24 sata u vodi, menjaj te je par puta.
otvaranje ostriga: uvek ali UVEK imaj u ruci veliku ispreklapanu chajnu krpu i na nju stavljash ostrigu. Možešh je otvoriti sa kuhinjskim nozem koji nije flex, koji definitirvno nije OSHTAR a jeste shpicast (jel ako sleti sa shkoljke zavshava u tvom mesu..), ostriga se otvara kao manjevishe tegla kratsavaca sa novchicem ili tupim nozem.
prijatno, pre i posle jela ;-)
ZMZC_strashni_i_neumoljivi
rax_111 - Jan 4, 2008.
Pomeni najbolje ide belo vino uz njih mada nije na odmet i drugo pice, a kao preliv za njih ja lično pravim svoj sos, preliv kako hocete nazovite ga a on je sa limunom i jednom kafenom kasicicom sirceta razmladjeno vodom po ukusu i naravno dva tri cesnja sitno seckanog belog luka.
Za 40-skoljki zadovoljava supica od oko 150dcl.