Lagana pita sa mesom

Date: Dec 24, 2010. | Category: Appetizers | Cuisine: Serbian

SC Kulinarstvo, Tanja (posetilac)

Zooom

Skill Level

Moderate

Total Time

1 hour

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ova pita može poslužiti kao predjelo, posebno u svečanim prilikama, jer se spravlja od kvalitetnih namirnica, a takođe je i lepog izgleda. Može se, međutim, servirati uz izbor salata i prikladno vino, i kao jelo, kome će prethoditi laki potaž od graška, karfiola, ili slično.

Ingredients

Za testo:
12	jaja
12 kašika	kisele pavlake
12 kašika	brašna
Za nadev:
400 g	mlevenog mesa po izboru
glavica	luka
	so, biber
	peršunov list
	ulje
	pavlaka i ribani tvrdi sir za ukrašavanje.

Method

Umuti čvrst sneg od belanaca (uz prstovet soli, da se sneg što bolje ulupa), te dodati jedno po jedno žumance, kašiku po kašiku pavlake i na kraju laganim pokretima u penastu masu umutiti brašno.

Ispeći pola ove mase u vatrostalnoj posudi namazanoj margarinom i posutoj brašnom, na 220°, u već zagrejanoj pećnici. Za ovu pitu je najpogodnija pravougana posuda, lepog izgleda, koja se može izneti na sto.

U međuvremenu, izdinstati meso na glavici luka proprženoj na ulju, dodati so, biber i seckani prešunov list.

Kada testo u pećnici blago porumeni, izvaditi ga i rasporediti nadev, a zatim prekriti drugom polovinom pripremljenog testa. Ispeći do kraja, to jest dok i gornja kora ne bude sasvim rumena. Izvaditi pitu, ostaviti da se malo prohladi, bogato je premazati kiseom pavlakom i posuti sitno ribanim sirom. Izneti na sto i seći na kvadrate.