Pita sa pšenicom i šampinjonima

Date: Feb 18, 2011. | Category: Appetizers | Cuisine: Serbian


kopiR

Zooom
Lenten

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour

Ingredients

Za koru:
250 gbrašna
2 kašikemaslinovog ulja
1 kašikasirćeta
so (na vrh noža)
9 kašikahladne vode (pune)
Fil:
200 gkuvane pšenice
800 gšampinjona
3str. mladog crnog luka
2šargarepe
1 kašikaiseckanog peršuna
2 kašikeparadajz pirea
1krompir
100 mlbujona od povrća
1 kašičicaaleve paprike
so
biber (po ukusu)
Ostali materijal:
3 kašikemaslinovog ulja
50 mlbujona od povrća

Method

1

Prosejanom brašnu dodati so, ulje, sirće, vodu i testo mesiti 15 min.

2

Podeliti testo na dva dela (veći i manji), svaki deo premesiti, staviti na površinu posutu brašnom, premazati s malo ulja i ostaviti da odstoji 20 min na sobnoj temperaturi.

3

Razviti veći deo i naneti u pleh podmazan s malo ulja.

4

Koru na nekoliko mesta izbosti viljuskom i naneti pripremljen fil. Preko fila naneti razvučen manji deo (poklopac) i spojiti s stranicama prve kore. Malo pritisnuti rukom, premazati hladnom vodom, izbosti na nekoliko mesta viljuskom i staviti da se pece.

5

Peći na 200°C oko 20 min smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti peći još 2-10 min u zavisnosti od sporeta.

6

Pečenu pitu ostaviti u pleh još 10 min da odstoji (pokriti vlažnom krpom) izručiti na tacnu za serviranje i služiti topllu uz salatu, jogurt, kiselo mleko, itd.

7

Fil: Pečurke oprati (istuširati) prosušiti kuhinjskim papirom, sitno iseckati i na zagrejanom ulju ( 1 kasika) uz dodatak 100 ml buona dobro izdinstati. Ostalo ulje zagrejati, dodati sitno iseckan luk i uz mešanje pržiti 2-3 min.

8

Dodati kuvanu i na kockice iseckanu šargarepu, izrendisan krompir, kuvanu pšenicu, paradajz pire, alevu papriku, so, biber i bujon (50 ml).

9

Smanjiti temperaturu i uz mešanje dinstati 2-3 min. Masi dodati pripremljene pečurke i peršun. Promešati i ostaviti da se ohladi. Ohlađenu masu – fil naneti na postavljenu koru.

10

P.S. Pšenicu skuvati dan ranije i time skratiti vreme spremanja.


People who like this recipe

  • Alexandra78

Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…