Pita sa prosom

Date: Feb 18, 2011. | Category: Appetizers | Cuisine: Serbian


kopiR

Zooom
Lenten

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour

Ingredients

Testo:
½ kgbrašna
250 mlvode
1 kašikasirca
1 čajna kašičicasoli
350 gmargarina
3 kašikebrašna
Fil:
250 gproso
3str mladog crnog luka (zeleni deo)
2krompira (srednja)
1sargarepa
200 mlbujona od porca
1kasika paradajz pirea
150 gdimljene slanine
1kasicica aleve paprika
2kasike prezle
1kasika iseckanog svezeg bosiljka
1kasika iseckanog persona
so, biber (po ukusu)
Ostali material:
150 gmargarina
3-4cesnja belog luka
4kasike ulja

Method

1

Prosejanom brašnu dodati so, sirće, hladnu vodu i zamesiti glatko testo.

2

Testo oblikovati u poluloptu, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi 15 min. da stoji.

3

Za to vreme umutiti margarin i brašno, oblikovati pravougaonik (ciglu) i staviti u frižider (15 min). Testo razviti debljine 1 cm i na jednu polovinu naneti pripremljen margarin.

4

Poklopiti drugom polovinom, malo pritisnuti i razviti debljine 1,2-1,5 cm.

5

Testo uviti u foliju i 20 minuta ostaviti u frižider da stoji. Izvaditi iz frižidera, razviti koru debljine 1 cm, preklopiti kao knjigu i ponovo vratiti u frižider 20 min.

6

Postupak ponoviti još jednom na isti način.

7

Razviti kore debljine 0,3-0,4 cm premazati mesavinom ispresovanog belog luka i ulja (2 kasike ulja), a preko pripremljen fil.

8

Uviti kore, staviti u pleh postavljen papirom za pečenje, premazati mešavinom mlake vode i ulja i staviti da se pece.

9

Peći na 180°C oko 25-30 minuta u zavisnosti od šporeta.

10

Fil: Proso naliti toplom vodom, poklopiti i ostaviti da stoji 1 h.

11

Na zagrejanom ulju propržiti iseckan crni luk, dodati oljušten, opran i na kockice iseckan krompir, oceđeno proso i naliti bujonom.

12

Kuvati 5 min, smanjiti temperaturu, dodati izrendisanu šargarepu, paradajz pire, na kockice iseckanu slaninu, alevu paprika (promešati) i kuvati – dinstati dok tečnost ne ispari.

13

Dodati bosiljak, peršun, prezle, so i biber.

14

Sve dobro promešati i ostaviti da se ohladi.

15

Ohlađen fil naneti na pripremljene kore.

16

P.S. Od navedenog materijala za kore, može se napraviti jedna veća pita, ili dve srednje, kao i više manjih pitica.


People who like this recipe


Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…