Pihtije
Date: Feb 11, 2011. | Category: Appetizers | Cuisine: Serbian
DZEKSON
Skill Level
Easy
Prep Time
10 minutes
Total Time
6 hours
Click to rate
Introduction
Kod nas na jugu Srbije ne može da prođe zima bez kuvanja pihtija. Omiljeno i ukusno predjelo kod nas, još je jedan od starih recepeta iz riznice moje majke i svekrve.
Ingredients
| 1 | veća sveža juneća noga ili 2 manje |
| 2 | svinjske suve nogice |
| 2 | svinjske suve kosti sa mesom |
| beli luk | |
| so | |
| biber |
Method
Očišćene noge operite i stavite u veći lonac.
Dodajte suve kosti i nalijte hladnom vodom da ogrezne i stavite da se kuva.
Kuvajte na umerenoj temperaturi toliko dugo dok meso sa nogu i kostiju ne počne da otpada.
Suština pihtija je u tom potpunom raskuvavanju mesa. Koliko ćete dugo kuvati zavisi od starosti nogu. Mi pihtije kuvamo 5-6 sati.
U toku kuvanja dolivajte vodu i skidajte masnoću da bi pihtije ostale bistre.
Pred kraj kuvanja posolite i pobiberite po ukusu.
Kad je sve kuvano, procedite supu, a meso očistite od kostiju i isitnite.
Beli luk očistite i stucajte u avanu u količini po ukusu.
Sve vratite u šerpu da kratko provri, a onda kutlačom razlivajte u tanjire.
Ostavite pihtije na hladnom mestu da se stegnu.
Gotove pihtije secite u tanjiru na kocke, posipajte ljutom tucanom crvenom paprikom i sluzite kao predjelo.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- zemunka
- scputnik
- californication
- dadamama
- Kaya
- sandej
- paukovaca
- trinity
- Polimka
- sorayaa
- kangaroos
- Sumadinacbre
- Ljiljana1953
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
maestro - Feb 11, 2011.
Prva slika je baš profi!
DZEKSON - Feb 11, 2011.
Pa,da,kad je slikao moj suprug,a kad slikam ja-dve leve ruke.
maestro - Feb 11, 2011.
Super... od sada Džekson neka drži varjaču, a suprug kameru.
:)))
DZEKSON - Feb 11, 2011.
Ma nije mi uvek suprug pri varjaci...
Pomoravka - Feb 11, 2011.
Čestitam Dzeki, nije važno ko je slikao, nego je važno da je slika lepa. Sa malo truda može se svašta postići.Ovde će biti još lepih slika.
Pihtije/pitije nisam jela niti kuvala najmanje 5 godina, e iduće nedelje ću obavezno.
kangaroos - Feb 11, 2011.
Dzeki da li mogu kuvati sa svjezim nogicama, sad nemamo dimljenih i jos, da li moze da se ubaci i neko uvce od gice-prasice
DZEKSON - Feb 12, 2011.
Mozes,Kangaros,ali zbog lepog ukusa treba da stavis neko suvo mesce,a moze i repic,i uvce,al da bude suvo.
kangaroos - Feb 12, 2011.
mozda mi se i posreci da nadjem suve repice i uvice a ako ne pravit cu kad ih osusimo. Ide u omiljene, caos dragicka