Riblja dimljena kobasica

Date: Nov 24, 2013. | Category: Appetizers | Cuisine: Serbian


Srba Mar (posetilac)

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Recept je za 5 kg očišćene (filetirane) rečne ribe. Koristiti isključivo svežu rečnu ribu (karaš, štuka, deverika, mrena...) iz ribarnice (amur i tolstolobik). Koristiti uvek dve ili više vrsta ribe.


Ingredients

5 kgfiletirane rečne ribe
50 gsoli
15 gzačina
50-70 gljute tucane (horgoš) paprike
5-10 gbeli luk u prahu
5-10 gmlevenog bibera

Method

1

Ribu samleti na vodenici za meso (dva puta). U samlevenu smesu ubaciti sve sastojke i sjediniti (10 min mešanja). Pripremljenu masu za kobasice ostaviti da odstoji jedan dan u frižideru (ili na hladnom mestu). Sutradan smesu špricati na dlanu dužine 10-15 cm i ređati na mrežicu (koja će ići u pušnicu).

2

Riblju kobasicu sušiti po želji nekoliko dana (svakog dana okretati kobasicu na mrežici). Osušenu kobasicu služiti po želji kao predjelo ili uz neko drugo jelo. Prijatno!

3

PS. Može se puniti ovom masom i veštačko crevo radi čvrstine kobasica.


People who like this recipe

  • papiloni
  • AleksandraSask
  • Alexandra78
  • Polimka

Comments

arbourlake - Nov 12, 2010.
Kobasica od ribe,da li je to moguće ????

baxuz - Nov 13, 2010.
da, što ne bi bilo moguće...ukucaj u gugle...

papiloni - Nov 20, 2013.
sve okej ali u sta punite riblju smesu ako su creva jagnjeca ili praseca,svinjska ovo nemoze bitiPOD OZNAKOM POSNO.Molio bih za savet ujedno ko ima ideju gde kupiti crevo koje je posno da bi dse napravila riblja kobasica.molim i odgovor na mejl [email protected]gmail.com

papiloni - Nov 20, 2013.
napomena i vestacko crevo se pravi od koze skuvane i samlevene od koje se pravi emulzija za vestacka creva da bi naravno bila jestiva.

papiloni - Nov 20, 2013.
ne koze kao koze nego od junece kože




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…