Riblja dimljena kobasica
Date: Nov 24, 2013. | Category: Appetizers | Cuisine: Serbian
Srba Mar (posetilac)
Skill Level
Easy
Click to rate
Introduction
Recept je za 5 kg očišćene (filetirane) rečne ribe. Koristiti isključivo svežu rečnu ribu (karaš, štuka, deverika, mrena...) iz ribarnice (amur i tolstolobik). Koristiti uvek dve ili više vrsta ribe.
Ingredients
| 5 kg | filetirane rečne ribe |
| 50 g | soli |
| 15 g | začina |
| 50-70 g | ljute tucane (horgoš) paprike |
| 5-10 g | beli luk u prahu |
| 5-10 g | mlevenog bibera |
Method
Ribu samleti na vodenici za meso (dva puta). U samlevenu smesu ubaciti sve sastojke i sjediniti (10 min mešanja). Pripremljenu masu za kobasice ostaviti da odstoji jedan dan u frižideru (ili na hladnom mestu). Sutradan smesu špricati na dlanu dužine 10-15 cm i ređati na mrežicu (koja će ići u pušnicu).
Riblju kobasicu sušiti po želji nekoliko dana (svakog dana okretati kobasicu na mrežici). Osušenu kobasicu služiti po želji kao predjelo ili uz neko drugo jelo. Prijatno!
PS. Može se puniti ovom masom i veštačko crevo radi čvrstine kobasica.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- papiloni
- AleksandraSask
- Alexandra78
- Polimka
Comments
Submit
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
arbourlake - Nov 12, 2010.
Kobasica od ribe,da li je to moguće ????
baxuz - Nov 13, 2010.
da, što ne bi bilo moguće...ukucaj u gugle...
papiloni - Nov 20, 2013.
sve okej ali u sta punite riblju smesu ako su creva jagnjeca ili praseca,svinjska ovo nemoze bitiPOD OZNAKOM POSNO.Molio bih za savet ujedno ko ima ideju gde kupiti crevo koje je posno da bi dse napravila riblja kobasica.molim i odgovor na mejl papiloni032@gmail.com
papiloni - Nov 20, 2013.
napomena i vestacko crevo se pravi od koze skuvane i samlevene od koje se pravi emulzija za vestacka creva da bi naravno bila jestiva.
papiloni - Nov 20, 2013.
ne koze kao koze nego od junece kože