Prosejano brašno (400 g) pomešati sa kvascem, dodati so (promešati) ulje, mlaku vodu i drvenom kašikom izjednačiti masu. Dodati ostatak brašna i zamesiti glatko testo. Testo razviti debljine 1 cm, premazati sa 1/3 umućenog butera i 3 kašike brašna, presaviti na četri dela (kao knjigu), zaviti u foliju i ostaviti 20 minuta u frižider. Postupak ponoviti još dva puta na isti način.

Podeliti testo na dva dela tj. za šerpicu i poklopac. Za šerpicu uzeti malo veći deo, razviti testo i naneti u uljem podmazan pleh. Testo razvući po dnu tepsije i po njenim stranicama. Pritisnuti malo rukom, izbosti na nekoliko mesta viljuškom i po dnu testa naređati oprane i osušene paprike i paradajz (cele). Ovako pripremljeno testo staviti da se peče. Peći na 220°C 15 minuta, izvaditi paprike i paradajz, pa nastaviti sa pečenjem još 15–18 minuta na 200°C. Pečenu šerpicu od testa ostaviti da se ohladi.

Drugi deo testa razviti u krug da bude 2-3 cm veći nego što je bilo prvo testo. Ukrasiti motivima od testa (po želji), premazati umućenim žumancetom pomešanim sa nekoliko kapi mlake vode i staviti da se peče. Peći na 220°C 10 minuta, pa smanjiti temperaturu na 200°C i nastaviti sa pečenjem još 10–13 minuta, u zavisnosti od šporeta. Pečeno testo – poklopac, ostaviti da se ohladi. U ohlađeno testo – šerpicu, staviti pripremljenu salatu, poklopiti poklopcem i izneti na sto tj. služiti.

Salata: kuvani pasulj pomešati sa iseckanim paprikama i paradajzom (koji su bili u testu), iseckanim crnim lukom, tunjevinom i sardinama. Jedan češanj belog luka iseckati, drugi ispresovati i dodati masi. Pripremiti marinadu od ulja, vode, sirćeta, soli, bibera, jednog iseckanog češnja belog luka i začina. U istu spustiti pripremljenu masu, promešati, pa rešetkastom kašikom uzimati i puniti šerpicu.

P.S. Paradajz oljuštiti, a papriku koliko se može. Marinada može da se pravi i po sopstvenom ukusu, a servira se posebno uz šerpicu sa salatom od pasulja, tj. po želji sipati preko salate još marinade.