Riblja pašteta

Date: Dec 24, 2010. | Category: Appetizers | Cuisine: Serbian


Šumadinac (posetilac)

Zooom
Lenten

Skill Level

moderate

Moderate

Total Time

1 hour

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovo je vojvođanski specijalitet od bele slatkovodne ribe koji je oduševio jednog Šumadinca.


Ingredients

1 kgbele ribe
2veće šargarepe
1paškanat
2 glavicecrnog luka
1 glavicabelog luka
2lovorova lista
1paradajz
2 kašičicealeve paprike
1/2 kašičicemlevenog bibera
1 kašičicasoli
2 kašičicezačina C
1/2 kašičicelimuntusa
1 dclulja

Method

1

Riba se očisti, odseku se glava, rep i peraja. Šargarepa, paškanat, crni luk i paradajz se iseku na kolutiće, a beli luk se sitno nasecka. Sve se stavi u posudu i nalije uljem. Voda ili ma kakva druga tečnost se ne dodaje. Kuva se na sasvim tihoj vatri dok ne uvri sav sok. Treba paziti da ne zagori. Ukuvana smesa se samelje vodenicom za meso. Prilikom mlevenja rukom se vade krupnije kosti, sitnije su raskuvane i postaju sastavni deo paštete.


People who like this recipe

  • dopke
  • ladonis

Comments

vrasko - Jun 18, 2014.
recept je ok. malo sam ga modifikovao (smanjio ulje, a umesto limuntusa nacedio limun)
obavezno riba da se delimicno skuva pre/bez povrca, pa da se povade krupnije kosti, jer ih skoro nemoguce sve otkloniti kada su "udavljene" u raskuvanom povrcu. Onda se meso se vrati na dokuvavanje, kada provri povrce...




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

 

Recent Discussions

Kako samleti bademe, orahe, itd

Moja divna baka mi je pre nekoliko godina donela iz BG masinicu za mlevenje oraha. Nazalost, ona jako krupno melje, gotovo da kao da renda bademe, itd.…

Chian

Svezi i suvi kvasac

Suvi kvasac vicenom dodje u malim kesicama po 7g.

E sada me interesuje, koliko ta mala kesica od 7g kvasca je u svezem kvascu.

7g suvog…

MAKPO

Emajlirano sudje

Da li u kanadi negdje ima da se kupi emajlirane posude-lonac za kuvanje kao u starom kraju.Vidjao sam u nekim našim radnjama dzezve za kafu i tepsije…

flywheel

 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…