Aspik brbljive domaćice
Date: Dec 24, 2010. | Category: Appetizers | Cuisine: Serbian
duda nasla negde na netu (duda)
Introduction
Za ovo meze su najvažnije teleće nogice koje se, ovom prilikom, uopšte ne jedu. Ali, da nije njih, ne bi bilo ni aspika.
Ingredients
| teleći jezik | |
| teleća noga | |
| beli luk | |
| ren | |
| so i biber |
Method
U lonac, bolje u Papenov, jer štedi vreme, strpati teleći jezik i teleću nogu. Ovo dobro zasoliti, dodati bibera u zrnu, pa naliti hladnom vodom. Onda kuvati sat i po (u običnom loncu).
Jezik se izvadi, oljušti i iseče na tanke režnjeve. Izvadi se i teleća nogica i ostavi za štogod drugo, a preostala tečnost ukuvava dok ne počne da se zgušnjava. U kalup treba poređati režnjeve jezika, pa ih zasuti iseckanim belim lukom i mlevenim biberom. Tako tri puta, ili dok ima jezika, pa onda sve naliti onom tečnošću koja se sada zove aspik.
Kada se dobro ohladi, izvrne se iz kalupa i jede sa renom.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
buckadebeljucka - May 31, 2007.
SPREMLJENO, PROBANO, POJEDENO!!!!!
- May 11, 2010.
Kakav bre aspik,ovo su pihtije...
Radovi sa aspikom su totalno druga stvar