Pekmez od zeleno-rujnog paradajza
Date: Oct 30, 2013. | Category: Home Canning | Cuisine: Serbian
DZEKSON
Skill Level
Moderate
Prep Time
20 minutes
Total Time
2 hours
Click to rate
Introduction
Priznajem da imam predrasude prema kiselo slatkim i slano slatkim kombinacijama i da ih teško prihvatam. Majka mi je donela od svoje prijateljice recept za pekmez od paradajza i nisam bas bila raspoložena da ga kuvam. A onda sam iz radoznalosti proguglala po netu i videla slične recepte i odlucila da probam sa pola mere od recepta. Dobila sam vrlo interesantan ukus, ipak mi je drago sto sam ga spremila.
Ingredients
| Potrebno je : | |
| 2.5 kg | rujnog paradajza |
| 1 kg | šećera |
| 1 | grana zelenog bosiljka |
| 1 | grana rezetle |
| 2 kesice | vanilin šećera |
Method
Najbolje je da kupite zeleni paradajz i da vam odstoji dok ne porumeni.
Samleti očišćen, a neljušten paradajz, dodati bosiljak i rezetlu i kuvati dok ne uvri voda.
Onda dodati šećer i kuvati kao i svaki drugi pekmez. Od dodavanja šećera, kuvala sam oko 45 min.uz povremeno mešanje.
Pri kraju dodati vanilin šećer.
Izvaditi bosiljak i rezetlu.
Kad smo već kod rezetle, moja majka je kad sam bila dete stavljala u tegle sa slatkom list rezetle i takve tegle su bile vrlo dekorativne. Zao mi je sto se nisam setila toga za moja slatka, jer moja majka u svojoj basti ima rezetlu.
Vruć pekmez sipati u vruće tegle, staviti ih u rernu zagrejanu na 100°, isključiti rernu i ostaviti tegle da se u njoj ohlade.
Ohladjene tegle zatvoriti i ostaviti gde vam stoji i ostala zimnica.
Od ove količine, ja sam dobila dve veće i jednu manju teglu pekmeza.
Eto, i to sam probala :)
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- bakica
- kriska
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
mrva29 - Oct 31, 2013.
Hvala za jedan neobican recept.
Volim da pravim i probam uvek raznovrsna jela.
Tebi i tvojoj majci mnogo srdacnih pozdrava.
DZEKSON - Nov 1, 2013.
hvala mrvice <3
Vuka - Nov 1, 2013.
Molim te a sta su to rezetle,pokusavam naci u recniku ali neuspevam?
kriska - Nov 4, 2013.
Rozetla je jestiva biljka divnog mirisa. Lisce rozetle se stavlja u slatka i dzemove i daje im prelep miris i ukus.
Ja sam imala rozetlu u saksiji, ali mi je uvenula.
Od osusenih lisca i cvetova rozetle kuva se i caj, veoma zdrav, ukusan i mirisan.
Rozetla sitno iseckana stavlja se i u kolace, da budu mirisni poput vanilin secera, ali jos lepse mirise.