Barene paprike

Date: Sep 27, 2012. | Category: Home Canning | Cuisine: Serbian


kopiR

Zooom
Lenten

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

1 hour

Total Time

1 day

Ingredients

5 kgpaprika
3 lvode
200soli
150 gšećera
250 mlulja
100m ml eksencije
1vinobran
1konzervans
zrnabibera (po želji)
Ostali materijal:
peršun
beli luk

Method

1

Paprike dobro oprati, obrisati, odseći im drške i svaku na nekoliko mesta viljuškom (ili nekim drugim predmetom) malo izbušiti.

2

Pripremljene paprike spuštati u provreli presolac, kratko obariti (oko 30 sekundi sa svake strane) rešetkastom kašikom ih povaditi i na poslužavnik ostaviti malo da se prohlade (da budu mlake).

3

Kada su sve paprike gotove, ređati ih u tople tegle, a presolac kuvati još 2 min.

4

Posle navedenog vremena još vruć preliti preko naređanih paprika, pritisnuti drvenim ili plastičnim štapićima, zatvoriti tegle i ostaviti do narednog dana da stoje.

5

Narednog dana ako je potrebno tj. ako su paprike upile dosta presolca naliti još tako da iznad paprika uvek ima tečnosti.

6

Paprike odložiti na tamno i suvo mesto (podrum) i posle 6 nedelja služiti.

7

Presolac: Vodi dodati šećer, so, ulje, eksenciju, biber i staviti da provri. Kada provri kao sto je već naglaseno spuštati paprike i bariti.

8

P. S. Vinobran i konzervans dodati presolcu pre nego sto se počne nalevanje paprika, a iseckan beli luk i peršun posipati posle svakog reda redjanja paprika u teglu (paprike, preko peršun i beli luk, pa ponovo paprike, itd.)


People who like this recipe

  • Smaragdna

Comments

- Sep 27, 2012.
Sta je to PRESOLAC"

Pipidugacarapa - Oct 24, 2018.
Presolac je zasoljena voda, zavisno od kolicine soli i recepta.




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…