Marmelada od bobica:

2 kg bobica zgnječimo ili propasiramo te kuvamo u malo voded ut dodatak 500 g šećera. Kad već deo tečnosti ispari, smesu sipamo u tegle. Marmelada je vrlo ukusna i zdrava.

Supa od bazginih bobica:

Oprati kg bazginih bobica, skuvati u litri vode sa 4 klinčića, dva štapića cimeta, 200 g meda i sokom od limuna. Pustite da se krčka oko 35 min. Oljuštiti 6 jabuka, iseći ih na komade i kuvajte ih u supi dok ne omekšaju.

Od svega toga napravite pire, procedite i njoš jednom prokuvajte.

Pohovana bazga: (za 4 osobe)

Uzmite 8 velikih cvetova bazge, ulje za prženje i testo za pohovanje: 8 dag brašna, 1 dl piva, 2 žumanca, dsneg od 2 belanca i so. Žumanca, so, pivo i brašno pomešajte, dodajte sneg od belanaca. Oprane i osušene cvetove bazge, uvaljajte u brašno, namočote u testo i spustite u ne prevruće ulje. Umesto piva možete koristiti mleko ili belo vino. Ako želite da jelo bude slatmko u testo dodati 2 kašike šećera.

Sirće/ocat od cvetova:

15 g svežih cvetova bazge staviti u pola litre jabukovog sirćeta /octa, ostaviti na toplom mestu 2 nedelje, procediti; dnevno se uzima po 2 kašike s vodom. Primenjuje se pri lečenju bolesti bubrega, srca, jetara, olakšava iskašljavanje, leči upaljeno grlo, išijas i reumu, čisti krv od otrova i želudac od suvišnih kiselina.

Sirup od bobica:

Bobicama bazge dodamo limun bez kore i nekoliko bobica žutike te napravimo sirup u sokovniku.

Sirup od cvetova:

40 velikih, lepih cvetova prelije se sa 4 l hladne vode i pusti da odstoji 24 sata, zatim se procedi i u tečnost doda 4 kg šećera i 4 kesice limuntusa, dobro je dodati sok od 4 limuna. Tokom narednih 24 sata se cela smesa povremeno meša, zatim se napune flaše. Ovaj se osvežavajući i vitaminozni sirup razređuje sa vodom, a naročito ga rado piju deca.

Sok od bobica:

Uzeti

5 kg bobica bazge

2 kg šećera

1 l vode

1 kesica konzervansa

kora od 1 limuna

5 do 10 klinčića (po želji)

Odvojiti bobice od peteljki, oprati ih i staviti u lonac s debelim dnom i preliti vodom. Kuvati na laganoj vatri dok ne provri, maknuti s vatre, dodati šećer, limunovu koru narezanu na trakice i klinčiće pa vratiti na laganu vatru da ponovo provri i kuvati 10 -ak min. Maknuti s vatre, dodatui kesicukonzervansa i sipati u flaše.

Sok od cvetova:

Ovo nije sirup, nego sok za brzu potrošnju. Vrlo je osvežavajući i idealan za vruće dane.

SASTOJCI:

30 cvetova bazge

5 l vode

1 kg šećera

1 limun narezan na kolute

3 kašičice limunske kiseline

Sve sastojke staviti u veliku teglu, ostaviti na suncu 10 dana, a zatim procediti i sipati u flaše.

Čuvati u frižideru.

Bazgino vino:

1 litra cvetova bazge

2,25 kg šećera

1,35 kg grožđica

1 paket kvasca

13,3 l vode

Cvetove bazge, koji su ubrani po suvom i sunčanom vremenu odvojiti od peteljki, staviti u plastično bure, posipati šećeromi zaliti vodom. Dodati aktiviran kvasac. Bure pokriti sa polivinilskom folijom i ostaviti da stoji 9 dana na miru, u toploj prostoriji. Nakon toga procediti, dodati mu grožđicei uliti u odgovarajuću hrastovu bačvicu. U hladnom i tamnom podrumu lagano vremje (tiho vrenje) će trajati 6 meseći. Tada vino preliti u čistu posudu, profiltrirati i puniti u flaše. Nudi se u svečanim prilikama:njegova krasna svetložuta boja i delikatan ukus ti zaslužuju.

IZ NARODNE MEDECINE:

Zbog čega je bazga lekovita:

Lekovite sastojke naći ćemo u svim delovima bazge:sadržicijanogenetski heterozid sambunigrozid, koji ima jako antivirusno delovanje, uzrokuje znojenje, zatim flavonski heterozid rutozid, eterična ulja, tanin, smolu, invertno šećer, organske kiseline, antocijan, holin i vitamin. C. Kora i list sadrže i alkaloid sambunigirin i purgativne smole. U celoj biljci ima železa, kalija i natrija, a u plodovima jabučne kiseline.

UPOZORENJE:

Sirova je bazga po malo otrovna stoga je ne upotrebljavamo takvu već je valja skuvati. Koren i kora bazge su jaki laksativi pa se ne smeju uzimati bez doktorskog nadzora. U trudnoći ih izbegavajte.

Čaj od cveta:

Za preznojavanje kod temperaturedovoljan je mlaki čaj od bazgina cveta jer sadrži tvari koje pospešuju znojenje-dve kašičice cveta prelijemo s 3 dl vrele vode, nakon desetak min.procedimo i pijemo tokom dana gutljaj po gutljaj.

Čaj od lišća:

7-8 listića prelije se s 2 dl ključale vode i lagano kuva 5-6 min. Makon toga se procedi i doda kašočica meda-izvanredno je sredstvo za čišćenje krvi, kod osipa, bolesti jetre, bubrega, pluća, želuca i creva.

Čaj od suvih bobica:

1 kašika suvih bazginih bobica stavi se u šoljicu hladne vode, posle 12 sati se podgreje i popije pre doručka kao izvanredni lek protiv slabe stolice.

Čaj protiv kiseline:

Između debele bazgove kore i srednjeg dela stabla nalazi se se svetlozeleni ovoj- od njega se priprema čaj koji uspešno čisti želudac od svih štetnih kiselina:2 čajne kašičice te svetlozelene mase preliju se s 250 ml kipuće vode i nakon 10 min.procedi. Pije se polako, na gutljaje.

Uvarak od korena:

1 kašika sitno naseckanog korena bazge kuva se u šoljici vode ili vina 20 min.i ta se količina popije tokom dana kao vrlo preporučljivi lek za brzo mršavljenje.

Obloge:

Sveže listove bazge sitno naseckatio pomešati s belancetom jajeta-smesu stavljamo na zatvorene kapke kao obloge koji leče pečenje u očima.

Vino s bobicama:

Skuvamo i pijemo pomalo i što češće-pomaže kod vodene bolesti.

Kupka od cvetova:

100 g cvetova staviti u lanenu vrećicu i držati 30 min. kadi s vodom; u toj se vodi kupati 10 min.kao lek za navedene bolesti;prehlade, jačeg izlučivanja mokraće i znoja.

Posluživanje

Ja nisam isprobala ni jedan recept, jer ovde bobice od bazge su veoma retke da se nađu. .. ali ako ikada imam prilike da ih nađem, neki od ovih recepata će sigurno biti isprobani.