Peglana paprika

Date: Jan 20, 2011. | Category: Home Canning | Cuisine: Serbian


kopiR

Zooom
Lenten

Skill Level

moderate

Moderate

Total Time

Ingredients

50paprika
250 gšećera
150 gsoli
2 kesicezrna u biberu
7 kašikaesencije
3-4 glavicebelog luka
1vinobran
1konzervans
1 vezacelerovog lista

Method

1

Pomešati so, šećer, vinobran, konzervans i esenciju. Paprike oprati, obrisati i očistiti od semenki. Pripremljenu papriku naređati u dublji sud (kofu) pritisnuti težim predmetom (veći kamen) i ostaviti do narednog dana da stoji. Narednog dana izvaditi paprike (tečnost sačuvati) i unutrasnjost svake paprike premazati mešavinom očišćenog i iseckanog belog luka i celera.

2

Paprike ređati – pakovati jednu preko druge u teglu, a preko svakog reda posipati nekoliko zrna bibera i mešavinu belog luka sa celerom. Pri ređanju dobro pritisnuti paprike i puniti tegle(ostaviti do vrha 1 cm). Naređane paprike naliti sopstvenim sokom tj. sokom koji su pustile preko noći. Napunjene tegle ostaviti 24 h otvorene da stoje (po potrei naliti još soka) a zatim zatvoriti hermetickim zatvaračem ili duplim celofanom. Tegle sa paprikama ostaviti na hladno mesto (podrum) najmanje 3 nedelje do služenja da stoje.

3

P.S. Posle 4 h kada se paprike poklope tezim predmetom pogledati da li ih je sopstveni sok pokrio. Kod slučaja da nije dovoljno pušten sok, znaci da je mala tezina kojom su pritisnute. U tom slučaju malo okrenuti redove paprika (donji red staviti na mesto gornjeg i obrnuto).


People who like this recipe

  • bakica

Comments

aom - Oct 9, 2009.
malo mi vesa za peglanje :(

salim se, zvuci skroz dobro, ali mislim da ću ovu zimnicu moći da napravimtek kada odem u penziju!

u svakom slučaju hvala za recopis, moja mama će se najviše radovati!

marijadj - Oct 9, 2009.
Mene mrzi da peglam pa ako može jedna tegla na poklon! Salim se, obozavam paprike u bilo kom vidu. Pozdrav, nema vas odavno!

DZEKSON - Oct 9, 2009.
Moja mama obozava ove paprike i svake godine sprema.Dobar je ovo recept.

goga1505 - Oct 10, 2009.
Zvuči privlačno, njami! Ali, što s šećerom, vinobranom, esencijom...? Ako može pojašnjenje. I još jedno pitanje, moraju li biti crvene rog paprike ili mogu i zelene babure? Pozdrav i, hvala.

aom - Oct 10, 2009.
ako peglas babure, nek idu u pun krug :)))

Fransis - Oct 12, 2009.
po istom ovzkvom receptu svake zime peglam...:)

Pipirlota - Oct 13, 2009.
Dali se ove paprike pre peku ili se stavljaju presne, očišćene i oprane?

kopiR - Oct 13, 2009.
Paprike se pakuju - peglaju presne, očišćene i oprane




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…