Pekmez od kupina

Date: Jan 20, 2011. | Category: Home Canning | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Lenten

Skill Level

Easy

Total Time

Ingredients

	Kupine
	Šećer

Method

Kupine očistiti, oprati (istuširati) staviti u šerpu i na srednjoj temperaturi oko 1 sat kuvati. Za to vreme stalno mešati da kupine ne bi zagorele.

Skinuti šerpu sa ringle i ostaviti da se ohladi. Propasirati ih kroz sito ili mašinu za pasiranje.

Dobijeni sok izmeriti i vratiti u šerpu. Kuvati dok se sok upola ne ukuva. Dodati šećer tj. na 3 litra soka staviti 1 kg šećera. Dobro promešati i staviti da se kuva dok se ne zgusne.

Kada je pekmez dovoljno gust, skinuti ga s ringle i sipati još vruć u čiste i predhodno zagrejane (u rerni) tegle. Tegle napunjene pekmezom staviti u blago zagrejanu rernu (oko 100°C) i ostaviti oko 15 min. da u njoj stoje tj. dok se na površini pekmeza uhvati tz. kožica. Povezati celofanom i ostaviti.

Kod kuvanja ovog pekmeza voditi računa da kupine ne zagore, odnosno mešanje je uzastopno.