Forums : Kulinarstvo

 Comment
Koje brasno je najbolje za bureke
mimozaaa2016-11-25 12:58 AM
Ako je neko u Australiji molila bi da mi napise koje je brasno najbolje za razvijanje pita (bureke, sirnice i druge pite). Pokusala sam sa Italijanskim 00 i nije to bas brasno za pite ali je odlično za kolace. Probala i sa raznim vrstama i nikako da nađemono pravo brasno koje se odlično razvija. Napravim ja bureke ali nisam zadovoljna sa brasnom pa ako neko zna koje je dobro molim da mi napise?
Hvala!
CTEBA
(penzioner)
2016-11-26 05:13 PM
Поставила си питање које мучи све у иностранству.
Овде (Канада) имаш избор брашма по компанијама које га праве а не по брашну.
Посоје две врсте all purpose, или меко.
Неки кажу боље ово, боље оно, али све исто.
Разговарао сам са овим нашим што продају бурек, и они кажу купују брашно директно од снабдевача, ал неће да кажу које.
Искрено нисам приметио неку велику разлику у кори.
Вишње је у чему тесто стоји, само уље, дал маслиново или неко друго, дал мешавина масти и уља, дал само маст.
Свако тесто има другачији укус и тврдоћу зависно у чему стоји.
mimozaaa
(posmatrac)
2016-11-26 06:38 PM
Isti problem je i ovdje s tim sto ima mnogo brasna od raznih firmi pa eto i Italijansko ali niti jedno nije kao naše brasno. Ovdje su sve glatko brasno, mislim na bjelo i ne postoji ostro brasno za kupiti. Čula sam da Makednocki kupuju svoje brasno koje povremeno stize ali nikad ga nisam nasla u njihovim prodavnicama sto mi govori da ga dobiju iskljucivo njihove buregdjinice. Neće da kažu koju vrstu brasna koriste a pitala sam ih i ja. I ovdje je brasno i inače sva hrana skroz drugacijeg okusa mislim da je gora nego kod vas. Ovdje zbog vrucina i klime ukus hrane i brasna je drugaciji a brasno je nekako zilavo. Istrazivat ću ja to i neću odustati jer bas želim da nađemdobro brasno za bureke. Što se mazanja tiče ja jufku obavezno namazem dobro uljem i ostavim da odstoji. Može se pomjesati istopljeni puter ili biljno maslo sa uljem i time mazati jufke. Ja pravim bureke u zvrkovima a ne polagani jer mi je taj bas puno mastan. Oni koriste biljno maslo pomjesano s uljem i s time mazu. Ja većinom koristim suncokretovo ulje i budu mi odlicni bureci ako je brasno dobro. Ma i s lošim brasnom ide ali sporije jer se teze razvija pa izgubim puno vise vremena i ne bude tjesto tako tanko-providno, kad se razvije.
CTEBA
(penzioner)
2016-11-28 11:31 AM
Не знам, како је ко навикао.
Мени се нај више свиђа онај бурек из Србије, са дебљим корама, које се ређају.
Не изађе лоше ни са овим брашном.
Увијени бурек ми некако не иде, навика, шта ли, увијале су се разне слатке пите, а нисам баш велики љубитељ слатког.
Навика је навика.
escada
(ɐpɐɔsǝ)
2016-12-11 07:02 PM
unbleached flour
elektra4-
2017-02-12 01:45 PM
Klas-zlatni puder iz Bosne-znam da su to brasno hvaili da je dobro za burek
 Comment Remember this topic!
 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…