E bravo Novace, sasvim si jednostavno objasnio sto je surutka. Svaka cast,,, i pozdrav.

može doktor da objasni :)

enzimi, kiseline i drugi korisni sastojci u surutki nisu korisni zato što su iz mleka već zato što su nastali uz pomoć sirista ili maje procesom fermentacije ili vrenja.

Ako hoćeš da znaš sve o fermentaciji, moras malo da proguglas, ali ukratko , potreban ti je inicijator , u ovom slučaju siriste i medium, u ovom slučaju mleko.

Fermentacija mleka podrazumeva dva paralelna procesa. Jedan je prevođenje laktoze (mlecnog secera) u mlečnu kiselinu ili u druge proizvode, a drugi je koagulisanje proteina i formiranje strukture fermentisanog proizvoda. Zavisno od toga kako se izvode ovi procesi dobijaju se različiti fermentisani proizvodi: sir, jogurt, kiselo mleko, kisela pavlaka, kefir, itd

Pri koalugaciji mleka dolazi do odvajanja mlecnih proteina koji postaju konacni proizvod(sir) i vode (surutke).
U surutki kao i u siru ostaju sve korisne bakterije i drugi korisni sastojci i zato je , po trdnji mnogih, surutka korisna za neka stomacna oboljenja ili upale.

na engleskom surutka se kaže whey i može se kupiti u svim prodavnicama zdrave hrane kao whey powder.

Što se tiče jetre kao sto je Novak gore lepo naveo, jetra sluzi kao veliki filter koji prociscava krv od stetnih namirnica i masti , i normalno je da kod ljudi koji prekomerno jedu, i cija jetra je pod stalnim pritiskom novih otrova i masti u krvi , da ona ne stize da preradi sve te stetne substance već ih skuplja u sebi za kasniju preradu i izbacivanje.

Zamislite sudoperu koja je zaglavljena i malo vode prolazi ali u isto vreme dolazi još masne prljave vode. Na strani sudopere zalepice se krugovi prljavstine i masti koje bi obično otisli sa vodom.
Tako je isto sa jetrom.

Ona je kod zdravih ljudi sposobna da se sama procisti i oporavi ali kod onih ljudi koji je godinama zlostavljaju, koji previse piju alkohol, jedu prekomereno masnu, slatku i visokokaloricnu hranu, ili piju previse gaziranih i negaziranih sokova, ona oboli i nije vise sposobna da obavlja svoju funkiciju .

Znaci, malo posta, ili gladovanja je vise nego dobro za oporavak jetre i njeno prociscenje.

Ako tome dodamo surutku ili neke druge fermentisane proizvode, učinak je daleko bolji, speciajalno kod jetre koja je malo ili malo vise obolela.

Zato isto kažu da je rasol od kiselog kupusa dobar, jer je proces fermentacije potpuno isti kao kod mleka, osim sto u ovom slučaju divlji kvasac napada ili koristi secer u kupusu i pravi mlecnu kiselinu koja stiti glavice kupusa od truljenja.

Isti je slučaj sa procesom fermentacije starinske tursije raznog povrca, gde se pri pravljenu tursije koristi samo so i voda, i koji koristi prirodne ili divlje kvasce iz vazuha i sa povrca da metabolizuje secer i pretvori ga u zastitnu mlecnu kiselinu.

Ako nemas surutku, jedan od najboljih fermentisanih proizvoda je fermentisani caj, azijskog porekla, koji se na engleskom zove kombucha i za koji mnogi tvrde da u sebi sadrzi najsiri spektar korisnih bakterija, enzima i drugih sastojaka i koji blagotvorno deluje na jetru i ceo probavni trakt, kao i na mnoge druge bolesti.

Kombucha se lako pravi, ima blago kiselkasti ukus caja i penusav je kao sampanjac.
Ja sam onomad preporucio mladoj predebeloj osobi sa bolom u predelu jetre da nadje i pije kombuchu i u roku od dva dana joj je bol prestao.

Samo još da je ubedim da ne jede kao svinja :P i da se mane koka kole, hamburgera i KFCa.

potpuno ste u pravu.Svakodnevnom ishranom,okruzeni smo i lekovitim n
biljkama za koje nebi nikad pomislili da -su blagotvorne
Recimo: kupus.ja sam se samo od kupusa presnog spasio gastritisa i gorusice.Zvakao sam kupus i taj sok je izlecio moj zeludac

stari post al ajd, možda će trebati nekom
surutka posle maje i surutka posle kiseline nije ista.
kiselina izvuce i dusu iz mleka tj surutke, nema ni belancevina samo kalcija. Mleko za neke sireve nije i ne treba da bude termicki obradjeno. Na selu rade termicku obradu a inače je industrijski standard da se samo zuti sirevi mogu praviti od sirovog mleka. Znam o siru ali ne o delovanju surutke na jetru pa ne mogu zakljuciti kakva bi surutka bila bolja. U svakom slučaju nije surutka koju covek može dobiti iz mleka iz prodavnice.