Kroasani na naš način

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Francuska


posetilac

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ne moraju samo Francuzi i Belgijanci da prave dobre kroasane, u to sam se uverila i sama, a i vi ćete ako budete probali da ih napravite. Nije teško, samo se držite recepta.


Sastojci

pola litramleka
3jaja (2 cela i jedno žumance)
belance ostaje za odgore
5 kašikazejtina
1 kockakvasca
soli
jedanputer ili "dobro jturo" margarin (zato sto je mekan) oko 1 kg brašna, ali što kvalitetnijeg tip 400 (najbolje neko sremsko ili banatsko).

Priprema

1

Potopiti kvasac u 100 g mleka toplog i dodati jednu kašičicu šećera. U vanglu staviti ostatak mleka, dodati uskisli kvasac, jaja, so i zamesiti meko testo, ali ga dobro izraditi. Ostaviti ga da nadođe, to je otprilike 20-tak minuta.

2

Nadošlo testo (ne mesiti ga) razvući u oblik velike štrudle. Od toga iseći 7 delova (jufki) i svaku razviti veličine tanjira. Sad ih mazati margarinom i lepiti svih sedam jednu na drugu, ali gornju ne, (pazite dobro slepite ivice, da vam priikom oklagijanja ne izlazi margarin napolje). Potom razvući što veći krug. Iseći ga prvo kao krst pa onda svaku dobijenu četvrtinu na šest delova, znači dobijete 24 kifle - kroasane. Poređati ih u pleh, i ostaviti oko sat vremena da narastu, namazati razmućenim belancima i posuti od gore krupnom solju i susamom (po izboru) i peći.

3

Prilikom pečenja vodite računa, da ne potamne, moraju da budu boje meda.


Članovi kojima se dopada recept

  • Rostova
  • appassionata
  • anadzunic

Komentari

skippym - 5. maj. 2007.
Koliko dugo i na kojoj temperaturi da se peku????????




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…