U velikoj posudi za mešenje staviti mlaku vodu i dodati kvasac, promešati i ostaviti da stoji 5 minuta.

Dodati mlako mleko, jaje, bundevu, puter, 2 šolje brašna, braon šećer, so, cimet, đumbir i kardamom, smesi od kvasca i vode, koju ste prethodno izmešali, muteći jako brzo sa varjačom.

Dodavati brašno od celog pšeničnog zrna, po malo, dok ne dobijete testo koje možete da mesite.

Istresti testo na pobrašnjenu površinu, i mesiti, povremeno dodavajući brašno, dok ne dobijete lepo glatko i elastično testo.

Sipati malo ulja u posudu i uvaljati loptu od testa u ulje, prekriti providnom folijom i ostaviti da se udupla količina na toplom mestu, oko sat vremena.

Dok testo raste vi pripremite fil kojim ćete premazati testo.

FIL:

Staviti u posudu puter i sve sastojke koji idu u fil;beli i braon šećer, cimet, allspice, đumbir u prahu, narendani muškatni orah i mleveni klinčić, sve to dobro sjediniti rukom ili varjačom i ostaviti na stranu.

Naraslo testo staviti na radnu površinu rastanjiti u pravougaonik veličine 40cm X 30cm pa premazati filom.

Urolati testo od šire strane i kad je urolano, malo ga razvući da dobijete dužinu od 50cm.

Urolano testo iseći oštrim nožem u 15 parčadi, svaki put posle sečenja, propustiti nož kroz toplu vodu i obrisati, pa nastaviti sa sečenjem.

U podmazanu vatrostalnu tepsiju veličine 22cm X 34cm (ili sličnih veličina, može i okrugla dublja tepsija), naređati isečene rolnice pa ih prekriti providnom folijom i ostaviti ih još 45 minuta da ponovo naraste.

Peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C oko 25 do 30 minuta, u zavisnosti od rerne, gotove su kad dobiju lepu zlatno-braon boju.

Dok se rolnice peku, pripremiti premaz

Premaz od krem sira:

U posudu staviti krem sira, puter, ekstrakt vanile, sok od limuna pa sve to umutiti, postepeno dodavati prah šećer po malo (pazite da ne pustite mikser dok prah šećer ne umešate malo u smesu od sira, inače ćete imatii prah šećer svuda po kuhinji).

Vruće cimet rolnice premazati smesom od sira.

Rolnice posle pečenja, pre premazivanja, možete zamrznuti, samo ih ostavite da se dobro ohlade.

Prijatno!!!