Hleb "Pan Gallego "
Datum objavljivanja: 16. feb. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Španska
Pomoravka
Težina pripreme
Lako
Vreme pripreme
30 minuta
Ukupno vreme
2 sata
Uvod
Ovo je tipični okrugli hleb sa uvrnutim vrhom sa Galicije (Španija). Recept iz moje knjige “
Sastojci
| 350 g | brašna za hleb |
| 115 g | brašna od celog pšenišnog zrna |
| 10 ml | ili 2 kašičice soli |
| 20 g | svežeg kvasca ili 10 g suvog |
| 275 ml | mlake vode |
| 30 ml | ili 2 kašike maslinovog ulja |
| 2 kašike | semenki suncokreta |
| 2 kašike | semenke od bundeve |
| 1 kašika | prosa |
| po potrebi kukuruznog brašna za posipanje |
Priprema
Kukuruznim brašnom posuti pleh na kojem ćete peći hleb.
Izmešati obe vrste brašna u posudu.
U maloj posudici izmešati kvasac sa vodom.
U brašno napraviti udubljenje pa dodati izmešani kvasac i maslinovo ulje i zamesiti čvrsto testo.
Na pobrašnjenu površinu izvrnuti testo pa ga mesiti oko desetak minuta, dok ne dobijete elastično i glatko testo.
Testo premazati uljem, staviti ga u posudu, prekriti plastičnom providnom folijom i ostaviti ga na toplom mestu da raste oko sat i po do dva sata, dok se ne udvostruči u volumenu.
Kad je testo naraslo, prevrnuti ga na blago pobrašnjenu povrsšnu, nežno umešiti semenke suncokreta, bundeve i proso, pa ga ponovo ostaviti da se odmori, oko pet minuta, pokriti ga providnom folijom.
Od testa napraviti loptu, ubosti svojim prstima loptu i uvrnuti vrh.
Staviti na pleh gde ćete peći, posuti kukuruznim brašnom, pa ga pokriti nekom većom zdelom i ostaviti da raste još 45 minuta ili dok se ne udvostruči testo.
Rernu zagrejati na 220°C .
U jednu posudu staviti oko 300 ml vode pa tu posudu staviti na najnižu žicu, onda staviti naraslo testo i peći oko deset minuta.
Izvaditi posudu sa vodom, pa peći još 25 do 30 minuta dok ne porumerni.
Pešeni hleb treba da zvuči “šuplje” znači da je pečen.
Ohladiti ga na žici pa poslužiti.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- jedna_iz_bg
- Mazha73
- Liketa007
- ivanaikai
- kangaroos
- sarajevo
- pljucicanac
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
nuua - 16. feb. 2011.
jako fino izgleda
jedino, gdje kupiti proso, gledala sam u health food trgovinama...
doduse, trazim ga kao "millet", mozda postoji i pod
nekim drugim imenom?
mislim da si negdje napisala da si i ti u kanadi
Pomoravka - 16. feb. 2011.
Ne, to je proso, možeš ga naći u Bulk Barn, ja sam skoro kupila kesu prosa ali nisam, sigurna da li je bilo u Sobeys ili Loblows, ili u Costco, pogledaj u te prodavnice tamo gde su sirijali na donjoj polici.
nuua - 16. feb. 2011.
hvala ti, pogledacu u bulk barn.
trazim pod millet, ali kao slijepac,
obracam paznju samo na naziv,
ne vjerujem vise i da bih ga prepoznala.....
odavno je bilo kad je baka sa tim pekla
Pomoravka - 16. feb. 2011.
Hoćeš sigurno, setila sam se ja sam kupila u Sobeys i naći ćeš ga pod imenom,millet malo sitno, kao crvena quinoa samo što je žuta.
Kad sam rekla gore NE, mislila sam da nema drugo ime, nego MILLET.
Pozdrav i evo sada stavih još jedan recept za čorbu sa prosom.Topli pozdrav.
nuua - 17. feb. 2011.
pomoravka, vjerovatno su male sanse da se vrais ovdje, ali probacu svejedno.
nasla sam i brasno od prosa, i to krupnije u zrncima sto lici na quinou, i uzela oboje. ovo drugo mi se cini malo prekrupno. je l' se "otopi" to nekako prilikom pecenja, raskuha, ili ostane tako u tom malom zrnu?
izvini ako je pitanje malo "silly", zaista nisam proso vidjela jos iz vremena moje bake, a sama nikada nisam mjesila sa njime.
hvala ti najljepsa na svim uputama, jako bih htjela isprobati ovaj kruh preko vikenda.
pozdrav.
Pomoravka - 17. feb. 2011.
Hvala ovoj S.C. ekipi što su napravili da svaki put kad je novi komentar stavljen na nekom od naših recepta, budemo obavešteni, tako da možemo na vreme da odgovorimo na postavljena pitanja.
U hlebu se stavlja ovo kao zrnca, i to ce prilikom pečenja da se ispeće, ako pogledaš moju sliku gde je celi hleb otpozadi a parče ispred, tu ćeš videti sitna zrnca prosa, treća slika odozgore, možeš i da se malo "igraš" sa ovim mešavinama, smanji malo belog brašna za hleb, pa dodaj brašno od prosa, ali nemoj previše, možda 50 gr, pa onda drugi put povećaj količinu, ako ti se hleb dopadne. Moj muž ga je pojeo u jednom danu.
Topli pozdrav.
nuua - 18. feb. 2011.
e fino, malo cu se onda igrati. htjela bih povecati malo
mjeru prosa zbog svojih roditelja, to ja vjezbam za njih kada ih
uskoro budem vidjela. :)
odrasli su na tome a znam da ga nisu odavno jeli, pa bih ih htjela iznenaditi. meni je jedino ostalo u sjecanju kada je baka pekla kruh
sa prosom da se je sve nekako trusilo, i sjecam se te jarko zute boje. bas se radujem.
hvala najljepsa jos jednom na svim uputama.
slike su fantasticne.
Pomoravka - 18. feb. 2011.
Molim, drago mi je ako sam ti bar i malo pomogla