Pogača “Cvet” na drugi način

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Srpska


kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

Sastojci

1 kgbrašna
2 kes.suvog kvasca (7 g x 2)
500 mlkisele pavlake
250 mlslatke pavlake
100 mlmleka
2 kašičicesoli
1 kašičicašećera
2 kom.jaja
Ostali materijal:
1žumance
1belance
buter za podmazivanje tepsije

Priprema

1

Brašno prosejati, pomešati sa kvascem, dodati so, šećer, umućena jaja, kiselu pavlaku, mleko (sobne temperature), dobro umućenu slatku pavlaku i zamesiti glatko testo. Testo oblikovati u poluloptu, staviti u vanglicu (ili sud za narastanje testa) čistom kuhinjskom krpom pokriti i ostaviti na toplo da naraste.

2

Testo premesiti, vratiti u vanglicu, pokriti i ostaviti još jednom da naraste. Od testa otkiniti mali deo (veličina šake), ostaviti sa strane, a ostalo testo podeliti na dva dela. Od svakog dela testa razviti okruglu koru debljine 2 cm, zarezati od ivice ka sredini oko 5 cm (na 5-6 mesta) i preneti u tepsiju podmazanu hladnim buterom. Premazati belancetom i na nju naneti drugu koru pripremljenu na isti način. Uzeti jednu širu čašu, naneti dno iste na sredinu testa i malo pritisnuti. Udubljenje premazati belancetom, u njega staviti oblikovanu pogačicu ( od testa veličine šake) i malo pritisnuti. Površinu složene pogače premazati žumancetom pomešanim sa 3-4 kapi mlake vode i staviti da se peče.

3

Peći na 200°C 15 min., smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti s pečenjem još 15-20 min. u zavisnosti od šporeta. Pečenu pogaču poprskati hladnom vodom (umiti), zaviti u čist kuhinjski stoljnjak i ostaviti da se prohladi.

4

P. S. Od istog testa mogu se praviti pogačice, kiflice, veknice, kako prazne tako i punjene filovima po želji (slatki i slani).

5

Navedenu količinu brašna upotrebiti za testo tj. tačno koliko je navedeno (ni više ni manje). Za posipanje daske za mesenje uzeti još 100 g.


Članovi kojima se dopada recept

  • s481911p
  • bakica
  • abetarja

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…