Priprema kreme:

Škrobno brašno pomešamo sa malo mleka i kašikom umutimo da bude glatka smesa.

U šerpu stavimo mleko, dodamo šećer, rum i razmućeno škrobno brašno.

Kuva se uz neprestano mešanje na jačoj vatri dok ne baci ključ (oko 10 -ak min..

Poklopiti poklopcem da se ne bi stvorila korica i pustiti da se ohladi (oko pola sata).

Maslac ili margarin mikserom dobro umutimo i u umućenu smesu dodamo kuvanu kremu i penasto umutimo.

Borovnice se dodaju u kremu neposredno pred filovanje rolata i varjačom lagano umešaju.

Priprema tepsije za pečenje rolata:

Tepsiju od rerne dobro namažemo sa margarinom, stavimo papir za pečenje kojega isto treba namazati margarinom.

Priprema testa:

Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg.

Dodati šećer i dalje mikserom mutiti da postane smesa kao za puslice.

Zatim polako dodajete mlaku vodu uz neprestano mešanje mikserom sve dok se sva voda ne potroši i još malo mikserom ulupati da postane glatka smesa.

U umućena belanca dodavati jedno po jedno žumance uz neprestano mešanje mikserom, te na kraju dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo.

Smesu preručiti na papir u tepsiji od rerne.

Staviti peći u zagrejanu rernu na 220° i peći 10 do 15 min.(zavisno od jačine struje)

Pečeno testo preručiti na suvu krpu i skinuti papir za pečenje.

Ostaviti malo da se prohladi pa preručiti na vlažnu krpu tako da donja strana kolača bude na mokroj krpi, uviti u rolat i pustiti da se ohladi.

Ohlađeni rolat odrolati i premazati celom površinom sa polovinom pripremljene kreme.

Pažljivo zarolati u rolat i prebaciti na tacnu za posluživanje.

Ceo kolač izvana premazati sa drugom polovinom kreme i staviti u frižider da se stegne.

Rezati na parčadi i servirati.

Savet:

U kremu se mogu dodavati i druge vrste voća iz kompota ili sveže voće koje treba pustiti da se malo iscedi kroz cetku. Može se koristiti i zamrznuto voće koje treba na sobnoj temperaturi odlediti i staviti u cetku da se iscedi.