Paradižot (šne nokle) sa prelivom od vanile

Datum objavljivanja: 9. feb. 2013. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna


Pomoravka

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Vreme pripreme

45 minuta

Ukupno vreme

6 sati

Uvod

Volim šne nokle i davno, davno ih nisam jela, ni pravila, mislim da sam ih zadnji put jela pre 4 godine, kod drugarice.


Sastojci

Sastojci za noklice:
5belanaca
4-5 kapilimunovog soka
Sastojci za kremicu:
375 mlmleka
375 mlpavlake
5žumanaca
100 gšećera
1mahuna vanile ili 1 kašika vanilla paste
4-5 kapiprirodnog ulja od pomorandže (po ukusu izostaviti)

Priprema

1

U dublju šerpu staviti mleko i pavlaku sa mahunom vanile, koju ste rasekli na pola i sa tupim delom noža skinuli semenkice i pusiti da provri. Kad provri izvaditi mahunu vanile. (Ja koristim vanilla paste)

2

Dok se mleko zagreva, odvojiti žumanca od belanaca, umutiti belanca sa nekoliko kapi limuna, dodatkom limunovog soka, noklice će biti čvršće.

3

Vaditi noklice sa kašikom i spuštati ih u vrelo mleko i kuvati ih, kuvane izvaditi rešetkastom kašikom i ostaviti u cediljku da se ocede. Tako raditi dok imate belanca

4

Kad su noklice kuvane, treba vam ostati pola litre mleka.

5

Mutiti žumanca zajedno sa šećerom dok ne dobijete gustu i svetlu kremu. .. dodati kapi narandžinog ulja, sve sjedinite.

6

Vrelo mleko uzimati sa kutlačom i polako sipati u žumanca, stalno muteći mikserom, ovo radimo da temperiramo žumanca, u protivnom žumanca će nam se skuvatu u dodiru sa vrelim mlekom.. tako uraditi sa 3 do 4 kutlače toplog mleka. Vratiti šerpu sa mlekom na šporet i polako sipati temperirana žumanca nazad u ostatak mleka. Kuvati, stalno mešajući na niskoj temperaturi dok ne dobijete gustu kremu koja bi trebala, kad je dovoljno gusta da prekrije zadnji deo varjače i kad vi povučete prstom da ostavi trag iza sebe.

7

Krema bu trebala da bude potpuno glatka, ako nije, možete je procediti kroz cediljku u slučaju da niste dobro temperirali žumanca ili umutiti sa štapnim mikserom (on će razbiti sve grudvice)

8

Rasporedite noklice u manje posudice ili u jednu veću, preliti skuvanim kremom i ostaviti u frižider da se ohladi. (po ukusu možete staviti po dnu posude petite beure keks, staviti noklice i sipati kremu preko njih, ja ih volim bez keksa)

9

Poslužti dobro ohlađene.

10

Ova krema se može koristiti i za razne prelive za pite sa voćem ili palačinke.

11

Ideja je odavde (http://theimprovkitchen. blogspot. ca/2013/02/bourbon-vanilla-bean-creme-anglaise. html) ja sam kremu upotrebila za ovu poslasticu i oduševljena sam sa ovom kremicom.

12

Prijatno!!!!!!


Članovi kojima se dopada recept

  • Dzogesa
  • Sumadinacbre
  • Austin
  • bakica
  • lila74
  • kondor2
  • antologia
  • Smaragdna
  • goga1505

Komentari

hummingbird - 8. feb. 2013.
Pomoravka,odlicne su ti snenokle.To je stari madjarski recept.Baka moje drugarice iz detinjstva je bila kuvarica kod jednog vojvodjanskog grofa i ona je prenela recept na svoju kcerku i unuku a ova dalje na svoje kceri i jos dok smo bile devojcurci,eto i na mene.Bas ti hvala sto si me ovim receptom vratila u jedan lep deo detinjstva.

Pomoravka - 8. feb. 2013.
Draga hummingbird, drago mi je da sam mogla da te vratim u detinjstvo, bar na momenat.Šne noklice jako volim a tako ih retko pravim. Od srca ti hvala i topli pozdrav ti šaljem.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…