Šomloi galuška

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Mađarska


Abukarim (Abukarim)

Uvećaj

Težina pripreme

hard

Komplikovano

Ukupno vreme

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ova neobična i fina poslastica zove se Šomloi galuška, a sprema se od testa za piškotu sa žutim kremom i prelivom od čokolade. Nije jeftina, nije je čak jednostavno ni pripremiti, ali zaista vredi truda. Naročito ako očekujete goste. Dole navedeni sastojci su dovoljni za 10 osoba.


Sastojci

Za piškotu:
-8jaja
-160 gšećera
-120 gbrašna
-30 goraha
-20 gkakaoa
Za posipanje:
-165 gsuvog grožđa
-165 gmlevenih oraha
-30 gkakaoa
Za sirup:
-1,5 dlruma
-130 gšećera
-4 dlvode
Za čokoladni preliv:
-150 gšećera
-5 dlmleka
-40 gkakaoa
-10 gbrašna
-3 clruma
Za ukrašavanje:
-150 gšlaga
-sveže voće po ukusu
-čokoladne mrvice

Priprema

1

Penasto umutiti 8 jaja sa 160 g šećera, dodati brašno, pa smesu podeliti na 3 dela. Od jednog dela ispeći običnu piškotu, u drugu dodati 20 g kakaoa, a u treću 30 g mlevenih oraha, pa ih posebno ispeći, na 170 °C stepeni (dimenzije kolača su 20x20 cm. Dok se piškote hlade, pripremiti sirup:skuvati 130 g šećera u 4 dl vode, uz stalno mešanje i odstranjivanje pene. Kad je sirup skuvan, ohladiti ga, pa uliti rum. Grožđice dobro oprati i u toploj vodi i ocediti.

2

Za žuti krem:

3

8 žumanaca dobro promešati sa 1 dl hladnog mleka. Dodati želatin. Ostalo mleko, sa šipkom vanile, staviti da provri. Limunovu koru promešati sa brašnom, pa doliti smesi od žumanaca. Preliti preko toga vruće mleko, prokuvati i na kraju pažljivo dodati predhodno ulupani sneg od 8 belanaca i 165 g šećera.

4

Staviti u prikladnu posudu prvo žutu koru, preliti sirupom sa rumom, premazati trećinom krema, posuti polovinom grožđica i mlevenih oraha, pa prekriti braon korom (od kakaoa). I ovu preliti sirupom, premazati drugom trećinom krema, posuti preostalim grožđicama i orasima, te prekriti piškotom od oraha. Koru preliti preostalim sirupom, premazati kremom, posuti kakaom (pomoću cediljke za čaj) i ostaviti na hladnom.

5

Dok se poslastica hladi, skuvati preliv od čokolade:

6

promešati brašno, šećer i kakao, polako dosuti mleko, pa stalno mešajući-prokuvati. Procediti, dodati rum i ostaviti da se dobro ohladi.

7

Poslasticu servirati na sledeći način: od piškota-pomoću dve kašike-vaditi "nokle", poređati ih na tanjiriće, preliti prelivom od čokolade, pa ukrasiti voćem, šlagom i čokoladnim mrvicama.


Članovi kojima se dopada recept

  • zemunka
  • alfina
  • californication

Komentari

dadax - 13. nov. 2006.
poznato mi je da je ova poslastica fenomenalna i volela bi da pojasnite mere za zuti fil,...isprobacu ga

dunav101 - 6. jun. 2007.
Hvala za ovaj recept, poznat mi je ali mi djeluje kompliciran?

dadax - 12. jun. 2007.
isprobala sam recept i fenomenalan je jedino sto sam otprilike napravila zuti fil i lepse je da orahe zamenite sa lesnicima,naravno suvo pecenim,....ali bih ipak volela pravu recepturu za fil!!!




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…