Umutiti dobro belanca, dodati postepeno šećer i nastaviti s mućenjem, mikserom (najača brzina) još 25 – 30 min. Posle 25 min mućenja dodati limunov sok i nastaviti s mućenjem još 5 min Pripremljenu sipati u pleh postavljen papirom za pečenje (podmazati papir hladnim puterom i malo brašna), poravnati površinu i staviti da se peče.

Peći na 150°C oko 15 min, smanjiti temperaturu na 100 i nastaviti pečenje – sušenje još 10 min. Pri zadnjem smanjenju temperature preko kore staviti papir za pečenje. Pečenu koru okrenuti – prevrnuti na papir za pečenje, posut sa malo šećera, pažljivo skinuti papir na kome se pekla i ostaviti da se ohladi. Postupak ponoviti još jednom na isti način.

Fil:

Umutiti žumanca, dodati šećer i nastaviti s mućenjem još 5 min. Dodati mleko (hladno) i brašno, masu izjednačiti i staviti na srednjoj temperaturi, da se kuva (uz neprestano mešanje). Pomeriti sa ringle, ostaviti da se krema ohladi, a povremeno mešati tj. paziti da se na površini kožica ne stvori. U ohlađenu kremu dodati prosušene (u zagrejanoj rerni) mlevene orahe, promešati, pa dodati umućen puter (sobne temperature). Masu lepo izjednačiti i filovati tortu. Po upustvu na kesici umutiti šlag kremu i istu upotrebiti za filovanje torte.

Ređanje torte: kora + 2/3 fil + 2/3 šlag krema + kora + 1/3 fila (stranice torte) + 1/3 šlag kreme (površina torte).

Tortu ukrasiti izrendisanom čokoladom ili mrvicama iste, staviti u frižider najmanje 4-5 sati do služenja.

P. S. Ova torta je izuzetno lepa ako se pravi dva dana pre upotrebe. Kod ređanja torte može da dođe do izmene (po želji) tj. da se ređa: kora + fil + šlag krema + kora + fil + šlag krema sto zavisi od ukusa.

Po želji tj. ko voli da dobije koru kao što su puslice, produžiti vreme sušenja istih za još 40 min na 100°C