Čokoladna fantazija ili Praline torta

Datum objavljivanja: 10. mar. 2019. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna


Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

45 minuta

Ukupno vreme

90 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Torta bez brašna i puna čokoladnog okusa koja je oduševila sve moje prijatelje Čokoladna fantazija ili Praline torta (koja mi je bila samo inspirativni poticaj).


Sastojci

Za testo:
6belanceta
1 kesicavanilin šećera
240 gkristal šećera
300 gprženih mlevenih lešnika
malosoli
1 kašikatamnog kakao praha
Za tamnu kremu:
6žumanca
100 gkristal šećera
100 gNestle mlecne čokolade Crunch
1 kašikatamnog kakao praha
60 gprženih mlevenih lešnika
200 gmaslaca
2 kašikeumućene toping baze
Za beli krem:
200 mltoping baze
100 gbele čokolade za kuvanje
½ kesiceželatine u prahu
Za glazuru:
100 gčokolade za kuvanje
2 kašikešećera u prahu
3 kašikesoka od narandže
30 gmaslaca

Priprema

1

Tepsiju od rerne namažite margarinom i stavite papir za pečenje, namažite papir margarinom i pospite prezlima.

2

Označite veličinu 36x30 cm.

3

Priprema testa:

4

Belanaca sa malo soli umutite mikserom u čvrst sneg, dodajte šećer i vanilin šećer pa umutite. Na kraju dodajte mlevene lešnike i lagano varjačom umutite da dobijete glatku smesu.

5

Testo stavite u tepsiju na označenu veličinu i izravnajte.

6

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 210° deset min. (200 oko 15 min)

7

Nakon 10 min.tepsiju od rerne izvadite iz rerne.

8

Dok je testo još toplo izrežite stranicu od 36 cm na 3 trake širine 12 cm i odmah ga malo maknite sa mesta na kome se peklo, te ostavite da se trake ohlade.

9

Izrada tamne kreme:

10

Na pari zagrejati žumanca sa šećerom, dodati čokoladu i dobro na pari umutiti.

11

Mikserom umutiti toping bazu u čvrst šlag i staviti sa strane do upotrebe.

12

Kada se krema dodati umućen maslac, mikserom sjediniti sa čokoladnom kremu.

13

Na kraju dodati mlevene pržene lešnike i 2 kašike umućene toping baze

14

Izrada bele kreme:

15

Kockice bele čokolade staviti u širu posudu na slabiju vatru da se polagano otopi.

16

Želatinu staviti u malu šerpicu, preliti sa 2 kašike hladne vode i pustiti da odstoji oko 5 munuta te staviti na blagu vatru da se otopi uz stalno mešanje (nesme da provri).

17

U umućenu toping bazu lagano umutiti otopljenu belu čokoladu i otopljenu želatinu da postane glatka krema.

18

Za glazuru na pari otopiti sve sastojke ili iste otopiti na laganoj vatri uz stalno mešanje.

19

Prvu koru ravnomerno premazati tamnom kremom.

20

Na tamni krem staviti drugu koru.

21

Drugu koru ravnomerno premazatina belom kremom.

22

Na beli krem staviti treću koru.

23

Treću koru preliti glazurom od čokolade.

24

Koncem ili nožem lagano označiti parčad na svaka 2 cm, a stranicu od 12 cm podeliti na dva dela po 6 cm svaki.

25

Staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne.

26

Od ove količine namirnica dobije se 28 parčadi torte.

27

Pre posluživanja tortu izvaditi barem 1 sat ranije iz frižidera, jer će tada doći do izražaja prelep čokoladno pralinast okus.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…