Izrada kreme:

Narandže oljuštiti i maksimalno očistiti od bele kore (koja gorči) kao i od tvrdih unutrašnjih delova (bela sredina i koštiče).

Očišćene narandže iseckati te u blenderu maksimalno usitniti.

Od ove količine narandži dobila sam 300 ml gustog soka.

Žumanca sa šećerom penasto umutiti.

Škrobno brašno u šolji razmutiti sa malo narandžinog soka.

Umućeno škrobno brašno dodati u umućena žumanca sa šećerom i dobro mikserom mutiti uz postepeno dodavanje ostalog soka od narandže.

Umućenu smesu prebaciti u šerpu i kuvati na laganoj vatri uz stalno mešnje cca 15 - min. odnosno sve dok krema ne počne izbacivati klobuke i dok se ne vidi dno šerpe kao trag od varjače.

Šerpu skinuti sa vatre i staviti poklopac da se na kremi ne bi stvorila korica prilikom hlađenja.

Pustiti da se krema ohladi (oko 30 min.).

Maslac penasto umutiti, dodati krem i mikserom umutiti da se dobije glatka krema.

Izrada testa:

Jaja sa šećerom i vanili šećerom - burbon penasto umutiti.

Dodati margarin i sok od ½ limuna i mikserom dalje mutiti.

Postepeno dodavati mak, prosejano brašno sa praškom za pecivo i mleko.

Tepsiju unutrašnjih domenzija 30x20 cm premazati margarinom i obložiti papirpm za pečenje.

Testo kašiku po kašiku preručiti na papir za pečenje u tepsiji i ravnomerno ga rasporediti.

Staviti peći u zagrejanu rernu na 200° i peći 25 min.

Pečeno testo zajedno sa papirom za pečenje izručiti na tacnu za posluživanje i pažljivo izvući papir ispod testa.

Testo poprskati mešavinom soka od limuna i narandže i premazati tankim slojem maarmelade od narandže (može ali ne mora).

Pustiti da se testo ohladi (oko 30 min.).

Ohlađeno testo premazati sa kremom.

Umutiti toping bazu i premayati preko kreme.

Staviti u frižider da se stegne.

Ohlađeni kolač iseći: stranicu od 20 cm na 5 delova po 4 cm svaki, a stranicu od 30 cm na 6 delova po 5 cm svaki.

Od ove količine dobije se 30 parčadi kolača.