Kineske kruške

Datum objavljivanja: 29. avg. 2018. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna


Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

45 minuta

Ukupno vreme

45 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Recept sa tim nazivom sam davnih 70 -ih prošlog stoljeća dobila od prijateljice iz Minhena. Verovatno nema veze sa Kinom, ali sam ostavila isti naziv pod kojim sam recept dobila. Slatkasto kiselkast okus sa laganom ljutinom đumbira me oduševio kako onda tako i dan danas. Nekada sam radila sa smeđim šečerom od šećerne repe (drugog i nije bilo za kupiti kod nas), sada sam prvo probala sa žutim šećerom od šećerne trske i konačno sa tamno smeđim organskim kokosovim šećerom od kojeg se dobija prelepa boja umaka. Bitno je da kruške budu sočne, a sorta Viljamovka je izuzetno sočna.


Sastojci

Voće:
800 gkrušaka sorte Viljamovka –zrele (4 kom.)
Za prženje:
3 kašikeulja
2 kašikekristal šećera
Za umak:
20 gškrobnog brašna (1 prepuna kašika)
50 mlvode
50 mlvinskog sirćeta
100 gkokosovog šećera
1najmanja kašičica mlevenog đumbira

Priprema

1

Kruške oljuštiti, prepoloviti te malom kašičicom izvaditi deo sa semenkama.

2

U tavu staviti ulje i 2 kašike kristal šećera, na laganoj vatri propržiti da šećer počne žutiti te na propržen šećer ređati polovine krušaka.

3

Kratko propržiti prvo sa jedne strane, pa okrenuti i pržiti sa druge strane tek toliko da se prženi šećer malo primi na kruške (cca 5-7 min.).

4

Škrobno brašno pomešati sa vodom i razmutiti u glatku tekućinu.

5

U tavu staviti kokosov šećer, mleveni đumbir, vinsko sirće i razmućeno škrobno brašno sve varjačom dobro izmešati te pržiti na laganoj vatri da se škrobno brašno malo stegne i postane prozirno.

6

Na umak poređati kruške pa kratko pržiti prvo sa jedne strane, okrenuti ih te pržiti sa druge strane (cca 5-7 min.).

7

Izvaditi kruške iz umaka.

8

Ako je umak pregusti dodati mešavinu vinskog sirćeta i vode (cca 50 ml) i uz mešanje kratko prokuvati.

9

Umak prebaciti u plitku posudu za posluživanje i na umak poređati kruške.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…