Prženi začinjeni oslić

Datum objavljivanja: 11. maj. 2013. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna

Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Oslić baš i nije moja omiljena riba, za mene je meso oslića malo suvo. Zato uvek pripremim neku marinadu kojom ga dobro premažem i uvaljam u mešavinu brašna i prezla pre prženja, da se prilikom prženja meso ne suši. Tako pripremljen oslić je pravi specijalitet.

Sastojci

Za prženog oslića:
500 g	oslića (u celo)
2 kašike	glatkog brašna
1 kašika	prezla
malo	kukuruznog brašna
malo	kukuruznog griza
malo	maslinovog ulja za prženje
Za marinadu:
1 kašičica	bosiljka
1 kašičica	ruzmarina
1 kašičica	Kotanyi grill riba
1 kašičica	Kotanyi riba
10	okretaja Kotanyi mlin italijanska mešavina
3 kašičice	maslinovog ulja
1 kašičica	vinskog sirćeta
1	čep vermuta Stock rosso

Priprema

U jednoj posudi dobro izmešati sve sastojke za marinadu.

Pošto sam kupila zamrznutog oslića bez glave i repa nije bilo puno posla oko čišćenja. Samo je trebalo otvoriti trbušnicu oštrim nožem i zaseći te izvaditi creva.

Osliću sa jedne i sa druge strane oštrim nožem napraviti duboke zareze u razmaku od 1 cm.

U svaki zarez staviti pripremljenu marinadu i dobro utrljati, a na kraju i trbušni deo.

Ovako pripremljenu ribu pustiti da odstoji najmanje pola sata da upije marinadu.

Napravit mešavinu brašna, prezla, kukuruznog brašna i kukuruznog griza, promešati i u tu mešavinu uvaljati oslića.

U tiganju zagrejati ulje i staviti oslića da se prži.

Prilikom prženja prelivati uljem u kojem se prži.

Prvo ispržiti jednu stranu, pa drugu stranu.

Prženog oslića sam prerezala na dva dela i servirala, a kao prilog krompir salata sa sremušom.