Papaline u začinjenom omotu

Datum objavljivanja: 22. feb. 2013. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna


Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

15 minuta

Ukupno vreme

30 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Papalina je morska riba iz porodice haringi. Može narasti do 14 cm, a u nekim morima i do 16 cm duljine te najviše do 2 dkg težine. Prosječna papalina teži oko jedan dkg. Meni su najbolje papaline do 10 cm. Evo jedan interesantan način spremanja papalina.


Sastojci

400 gpapalina
1jaje
0,5 dclvode
4 kašikeglatkog brašna T-500
4 čenabelog luka
vezaperšunovog lista
malobibera mlevenog
malosoli
malomaslinovog ulja

Priprema

1

Papalinama odrezati glave, zarezati potrbušicu i izvaditi creva (nije uslov, ali ja ne jedem glave).

2

Beli luk očistiti i sitno iseckati.

3

Peršun list sitno iseckati.

4

Jaje viljuškom umutiti, dodavati vodu i brašno i viljuškom umutiti da bude glatka malo gušća smesa.

5

Umućenoj smesi dodati iseckani beli luk, iseckani peršunov list, mleveni biber i malo soli i dobro promešati da se sastojci ravnomerno rasporede u smesi.

6

U tiganju zagrejati ulje.

7

Svaku papalinu provući kroz smesu i staviti pržiti.

8

Papaline se prže veoma kratko dok omot ne dobije lepu boju (po 5 min. uz okretanje).

9

Ja sam 41 papalinu pekla u 3 puta.

10

Servirati sa kuvanim krompirom ili krompirom na lešo.

11

Izuzetnan prilog je tartar sos.


Članovi kojima se dopada recept

  • ante1979
  • snow
  • bakica
  • kriska
  • dadamama
  • Comodore

Komentari

kopiR - 22. feb. 2013.
Vesna, hvala.

Vesna-N - 22. feb. 2013.
kopiR, molim i drugi put kada isceprkam nesto iz mojih starih svesaka. A mozes zamisliti da ove papaline nisam radila pa najmanje 30 godina. Muz mi se odusevio i pita kad cu ponovo da pravim.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…