Pijani šaran

Datum objavljivanja: 10. dec. 2012. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Srpska


kopiR

Uvećaj
Posno

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

2 sata

Sastojci

šaran (oko 2,5 kg)
100 gpirinča
½ kgšampinjona
1 kašikaiseckanog peršuna
6-7 češnjevabelog luka
100 mlulja
200 mlbelog vina
so
biber
aleva paprika
Ostalo:
2 kašikeulja

Priprema

1

Šarana dobro očistiti, oprati, kuhinjskim papirom prosušiti i zaseći po širini sa obe strane (na svakih 2 –2,5 cm).

2

Na mesta gde se riba raseče stavljati očišćen i sitno iseckan beli luk.

3

Napraviti mešavinu soli, aleve paprike i bibera (razmera i količina po želji) i istom premazati šarana spolja i iznutra.

4

Na ulju (2 kašike) dinstati (dok tečnost ne ispari) oljuštene i iseckane šampinjone.

5

Pirinač skuvati, pomešati s pečurkama i peršunom, dodati so, biber i alevu papriku i puniti šarana.

6

Kada se unutrasnjost šarana napuni, kuhinjskim koncem otvor ušiti (ili čačkalicama zatvoriti) i staviti u pleh (u pleh sipati 100 ml ulja i zagrejati).

7

Pleh – djuvec pokriti aluminijskom folijom i peći 45 min. na 200°C (rerna s ventilatorom).

8

Posle ovog vremena preliti šarana s 100 ml vina, ponovo pokriti folijom i na istoj temperaturi peći još 15 min.

9

Šarana ponovo preliti s ostatkom vina, pokriti folijom i peći još 15 min. na istoj temperaturi. Skinuti foliju, smanjiti temperaturu na 180°C i peći još 10 min.

10

Ribu služiti uz povrće ili krompir salatu.


Članovi kojima se dopada recept

  • bakica
  • srem54
  • dopke
  • ivancik
  • sremska
  • AleksandraSask
  • gordanaap
  • Pavlova
  • ajnoS

Komentari

ajnoS - 19. dec. 2012.
srecna nam slava i upravo spremam pijanog sarana ...




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…