Kiš (Quiche) sa šampinjonima

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Francuska


SC Kulinarstvo, Tanja (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ljubitelji kulinarstva već su na stranicama Serbiancafea imali priliku da se upoznaju sa tradicionalnim švajcarskim, pa i francuskim jelom Kiš Loren. Postoje i mnoge varijante ovog specijaliteta. Predlazemo kiš sa šampinjonima. Može se poslužiti kao užina, ali isto tako i kao lagani ručak, ili večera. Kao i Kiš Loren, podrazumeva kvalitetno belo vino koje će propratiti ovaj fini obrok. Osnova za ovu piticu je takozvano "peščano testo", što podrazumeva margarin, brašno, jedno jaje, so, koji se brzo utrljaju uz dodatak malo hladne vode. Mi ga zovemo "sipkavo testo". Ne treba ga mesiti dugo, da se ne bi pretvorio u žitku masu. Naprotiv, vešto i brzo smešeno, ovo testo se prosto topi kada pitica bude sa svojim nadevom pečena.


Sastojci

Testo za kiš:
300 gbrašna
150 gmararina
jaje, malo soli
Nadev:
600 gšampinjona
vezavlasca
maloulja
čenbela luka
so, biber, muškat
Sos:
bešamel od 2 kašike margarina ili butera
2 kašikebrašna
četvrt litre mleka
1,5dc pavlake
2 kašikeribanog grijera, ili nekog drugog tvrdog, pulumasnog sira

Priprema

1

Zamesiti testo i odložiti na hladno. Propržiti očišćene i na režnjeve sečene šampinjone na ulju i na seckanom vlascu, koji se može zameniti mladim lukom, dodati zgnječeni ili sitno seckani beli luk, so i biber. Spremiti bešamel, osoliti ga, dodati muskatni orah. Kada se sos prohladi, pomešati sa pečurkama i pavlakom.

2

Valoviti plići kalup za pitice obložiti testom, tako da se pokriju i ivice kalupa. Staviti nadev i sve prekriti ribanim sirom. Peci u već zagrejanoj pećnici oko pola sata, na 200° C.


Članovi kojima se dopada recept

  • olipandora
  • Miss-J
  • Marcus

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…