Pekarski krompir (fra. Tartiflette)

Datum objavljivanja: 23. feb. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Francuska


Sarmy

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

10 minuta

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ovaj specijalitet Francuzi spremaju tokom hladnih dana. Dosta je kaloričan, a za spremanje jela koristi se specijalni sir koji se lako topi i ima jak miris, a zove se reblochon fermier. Znači bitan detalj u ovom specijalitetu je da što sir ima jači miris i lakše se topi, to je pekarski krompir bolji. Zima je, pa ako želite, probajte. Brzo je i jednostavno za spremljanje.


Sastojci

1,2 kgkrompira sa tvrdom korom (crveni krompir)
200 gslaninice isječene na sitne komadiće
1 glavicacrnog luka
200 greblochon fermier sira
2 kašikeslatke pavlake ili milerama
1 manja čašabijelog vina
so
maslac
ulje

Priprema

1

Oguliti krompir i onako ga cijelog staviti da se kuva (ovde to zovu engleski način kuvanja).

2

Posiliti po želji.

3

Kuvati jedno 15 m i paziti da se ne raskuva. Nožem probati da li je kuvan. Izvaditi krompir i ocijediti od vode. Ne posipati ga hladnom vodom i ostaviti po strani.

4

U posebnu posudu staviti malo ulja i isijeći luk na kolutove.

5

Izdinstati luk da malo omekša, ali ne da porumeni.

6

Dodati slaninicu i sve zajedno dinstati nekoliko minuta pa skinuti sa šporeta.

7

Krompir isijeći na polutke (na pola).

8

Uzeti tepsiju i podmazati maslacom. Na dno staviti pola krompira.

9

Po krompiru staviti pola smjese od luka i slaninice pa onda prekriti ostatkom krompira. Po krompiru staviti ostatak smjese.

10

Odozgo staviti slatku pavlaku i na kraju sir.

11

Naliti jednom manjom čašom bijelog vina.

12

Staviti u dobro zagrijanu rernu (250°C) da se zapeče.

13

Peći 15-ak minuta dok krompir ne dobije rumenu boju (da se istopi sir).

14

Izvaditi i služiti odmah.

15

Ja lično pekarski krompir služim sa zelenom salatom.

16

Prijatno!


Članovi kojima se dopada recept

  • ante1979
  • sicmi
  • Kay24
  • Djole
  • Yva74
  • labudan
  • goga1505
  • sarajevo59
  • Sumadinacbre
  • Polimka
  • Grlobolja
  • cicka81
  • gagana
  • trinity
  • draganaSC
  • LelaRose
  • sarajevo
  • antologia

Komentari

LelaRose - 23. feb. 2011.
Ovo je tako dobro, Šarmy!

Polimka - 24. feb. 2011.
Divno mila, krompir volim na sve načine.

Bubi - 24. feb. 2011.
mmmmm, vec mi je zamirisalo i zvuci super.
Pravim obavezno!!

Sarmy - 24. feb. 2011.
Hvala vam :)mnogo je ukusno i kaloricno:))za zimu dobro al ne bas svaki dan:)))))))))Pozdrav i javite ako se odlucite praviti:))znate ono sa slicicom:))

Yva74 - 2. mar. 2011.
Danas za rucak isprobano. Iskreno, nedostajali su mi svi sastojci a bas sah zelela da napravim. Postavljam sliku. Malo je reskasto ali mi tako volimo.
Izmene su: umesto slanine, prsuta i umesto reblochon fermier sira, mozzarella. Isto tako, izostavila sam vino, zbog dece. Znam da brzo ispari ali ipak.
Hvala na receptu!

Yva74 - 2. mar. 2011.
Pardon, ne "svi sastojci" (u tom slucaju, nista od rucka), haha! Neki sastojci, hehe :o)

Kay24 - 9. jan. 2012.
Reblochon je divan sir, kojeg nema u Srbiji, naravno... No isto se postiže i sa imlekovom Gaudom, koja je prilično blaga i nije onoliko slana kao trapist ili edam (sve je to manje više isto, ali je gauda mekša i manje slana, a divno se topi.
Yva74 - moja mama je francuskinja i uvek nam je tartiflette pravila sa vinom, iz prostog razloga što kad vino ispari ostaje samo veoma blaga (a važna) aroma. Nemoj se plašiti da stavljaš vino (pa čak i alkohol u hranu), samo uvek vodi računa da taj alkohol isključa i ispari (ili da flambira) i sve će biti ok.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…