Sarmice od blitve

Datum objavljivanja: 24. avg. 2019. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna


Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

U poslednje vreme svake subote na pijaci kupim blitvu. Danas sam u vezama imala 10 lepih širokih a ne previše dugačkih listova te sam odlučila da napravim sarmice. Ovo mi je bilo prvi put da radim sarmice od blitve i u toku izrade sam osmišljavala recept. Ono što sam sigurno znala da treba da mi budu u belom umaku (jednom jako davno je tatin prijatelj napravio sarmice od vinove loze u belom umaku i iako smo svi bili oduševljeni okusom nije nam hteo odati recept, ali okus još dan danas osećam u ustima).


Sastojci

Sastojci:
10 kom.širih a kraćih listova blitve
200 gpilećeg mlevenog mesa od batka i karabatka
50 gpirinča
1 čenbelog luka
malomediteranskih začinskih trava (ružmarin, bosiljak, majčina dušica)
malobibera mlevenog
malosoli
malomaslinovog ulja
Sastojci za umak:
1 puna kašikamekog brašna
malosoli
malosuvog biljnog začina
500 mlvode

Priprema

1

Prvo pripremiti pirinač.

2

U šerpi zagrejati malo maslinovog ulja i staviti pirinač, kratko ga propržiti te dodati 150 ml vode, so, malo začinskih trava i suvog biljnog začina.

3

Smanjiti vatru i na laganoj vatri dinstati cca 30 min. odnosno dok sva voda ne ispari.

4

Dok se pirinač dinsta pripremiti nadev za sarmice.

5

U tiganju zagrejati malo maslinovog ulja, staviti mleveno meso i uz mešanje ga propržiti cca 10 -ak min.

6

Proprženom mesu dodati so, malo začinskih trava i mleveni biber i ostaviti sa strane.

7

Kada je pirinač prodinstan dodati ga proprženom mlevenom mesu i dobro promešati.

8

Listovi blitve su veoma podložni pucanju te se sa njima mora veoma oprezno raditi.

9

Prvo nožem odrezati bele široke drške, a zatim sa lista nožem oprezno odstranite površinski srednji sloj žilica (kao kod kiselog kupusa – princip je isti, samo se sa blitvom mora opreznije raditi da listovi ostanu celi).

10

Tako pripremljene listove oprati pod tekućom vodom.

11

U šerpi zagrejati slanu vodu.

12

Svaki list blitve posebno provuči kroz vrelu vodu i odložiti na kosu površinu da se cedi.

13

Na dasku staviti list blitve i na gornji uži deo staviti 1 kašiku nadeva.

14

Zatim obavite nadev samo jednim rolanjem.

15

Savijte stranice prema unutra.

16

Sada pristupite konačnom urolavanju sarmice i tako svaki list na isti način.

17

U šerpi zagrejte malo maslinovog ulja, dodati brašno i kratko propržiti (mora da ostane belo).

18

Dodati malo suvog biljnog začina i 250 ml vode i uz mešanje kratko prokuvati.

19

U umak poslagati sarmice i preliti ih sa još 250 ml vode.

20

Šerpu poklopiti i na laganoj vatri kuvati 30 min.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…