Puževi u luku

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Grčka


kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

Sastojci

1 kgpuževa
1 kgcrnog luka
1 glavicabelog luka
300 mlmaslinovog ulja
100 mlvinskog sirćeta
1 kašičicaseckanog ruzmarina
5-6lorberovog lista
6paradajza (crveni)
so, biber (po ukusu)
1 kafena šoljicavode

Priprema

1

Veče pre spremanja, staviti puževe u jedan sud, naliti vodom i poklopiti (težim poklopcem). Sledećeg dana, dobro ih oprati i nepotrebne primese odstraniti.

2

Naređati ih u šerpu, naliti svežom vodom i staviti da se kuvaju. Kada se na površinu pojavi pena, posoliti i drvenom kašikom dobro promešati tj. paziti da se ne zalepe na dno šerpe. Pri mešanju voditi računa, da kašika ide u jednom pravcu, odnosno mešati s leva u desno ili obrnuto. Na taj način se puževi iz svojih kučica lakše izvuku. Kuvati ih 15 min. iscediti vodu, ali ne bacati je. Uzeti oštar nož i na zadnjem delu kučice probušiti rupu i izvući puževe tj. mesni deo. Da bi zadržali ukus, isperemo ih vodom u kojoj su se kuvali.

3

Iseckati crni i beli luk i na zagrejanom ulju propržiti. Luku dodati oljušten i na kockice iseckan paradajz, lorberov list, sirće, so, biber i šoljicu vode. Poklopiti i staviti da se kuva. Kada luk na pola omekša, dodati meso puževa i još 15-20 min. kuvati, odnosno ostaviti da se sos zgusne.


Članovi kojima se dopada recept

  • ante1979

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…