"Puter" ajvar
Datum objavljivanja: 26. sep. 2013. | Kategorija: Prilozi | Kuhinja: Srpska
akomoguja
Težina pripreme
Srednje teško
Vreme pripreme
6 sati
Ukupno vreme
6 sati
Uvod
Najbolji koji sam ja imala prilike da probam.
Sastojci
| 7-10 kg | crvene paprike |
| 3 kg | plavog patlidžana |
| 3 kg | šargarepe |
| ulje | |
| 400 g | vinskog sirćeta |
| 1 kašika | soli |
| 3 kašike | šećera |
| biber | |
| konzervans |
Priprema
Ispeći 3 kg plavog patlidžana u rerni, i kad je mek, pečen, skinuti mu koru
Skuvati 3 kg oljuštene šargarepe.
Napraviti smesu od 3 l vode, 400 g vinskog sirćeta, 3 kašike šećera i jedne kašike soli, staviti da proključa i u tome bariti 7-10 kg očišćene paprike, koju smo rasekli na dve polovine po dužini.
Bariti papriku tako što u kipuću vodu samo pola min barimo, zatim okrenemo papriku na drugu stranu i nakon pola min izvadimo.
Pečeni patlidžan, skuvanu šargarepu i barenu papriku sameljemo vodenicom za meso i stavimo u veću šerpu da se prži sa pola litra ulja.
Pržiti na umerenoj vatri oko 4 sata i povremeno dodavati po malo ulja, sve dok se ne potroši 1.5 l.
Gotovo je kad povučemo varjačom i lepo se vidi dno šerpe i dodamo na kraju jedan konzervans.
Dodati šećer, so i biber (vrlo malo, manje od pola kesice) po ukusu.
Staviti toplo u zagrejane tegle, pa u malo zagrejanu rernu da se uhvati korica.
Napuni se oko 12 tegli od jednog kilograma.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- srem54
- MAKPO
- Kaprose
- miraemira
- filipovic
- marai
- mamacaca
- Bane-san
- Braca
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - 23. sep. 2013.
Volela bih da probam ovaj avar.