Ajvar

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Salate | Kuhinja: Srpska


smotana (Bane)

Posno

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Sastojci

5 kg.paprika,
1 kg.plavog patlidžana,
2-3ljute papričice,
4 čenabelog luka,
4 - 6dl. ulja,
3 kašikesoli

Priprema

1

Dobro obrisanu papriku ispečemo na plotni, roštilju ili u rerni. Pečenu papriku stavljamo u dublju posudu da odstoji i da se ohladi. Obavezno poklopimo.

2

U međuvremenu ispečemo u rerni plavi patlidžan, kada se ohladi očistimo od košice.

3

Ohlađenu papriku očistimo od kožice i semena i stavimo da se dobro ocedi od vode.

4

Oceđenu papriku sameljemo na vodenici za meso, a takođe i plavi patlidžan i beli luk.

5

U dublju posudu zagrejemo ulje pa dodamo mlevenu papriku, sve pržimo neprestano mešajući, oko pola sata tj. dok ajvar ne bude gust. Posolimo po ukusu i još vruć ajvar sipamo u vruće tegle.

6

Ostavimo da se potpuno ohladi, pa svaku teglu zalijemo sa malo vrućeg ulja (ne mora), povežemo celofanom i ostavimo na hladnom mestu do upotrebe.

7

NAPOMENA:

8

Ajvar možemo praviti i od nepečenih paprika koje predhodno prokuvamo u rastvoru 3 l vode i 1 l aromatizovanog sirćeta. Papriku i patlidžan (manje količine) stavljamo da kratko prokuvaju pa onda sameljemo na vodenici za meso.

9

Dalje kao u receptu.


Članovi kojima se dopada recept

  • zoranvujic
  • lilbrest55
  • Nadile
  • kacica
  • dopke

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…