Pita sa graškom i testeninom

Datum objavljivanja: 25. apr. 2012. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Univerzalna

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

45 minuta

Ukupno vreme

90 minuta

Sastojci

Za koru:
250 g	brašna
1	jaje
2 kašike	maslinovog ulja
1 kašika	sirće
	so (na vrh noža)
9 kašika	hladne vode (pune)

Fil:
250 g	krem sira
1 kašika	kisele pavlake
400 g	kuvanog graška
5 struka	mladog crnog luka
1 kašika	iseckanog peršuna
1 češanj	belog luka
2	jajeta
100 g	mlevenih badema
200 g	kuvane testenine (za supu)
1 kašika	ulja
	so, biber (po želji)

Ostali materijal:
	ulje
	voda

Priprema

Prosejanom brašnu dodati so, umućeno jaje, ulje, sirće, vodu i 15 min. mesiti testo. Podeliti testo na dva dela (manji i veći), premesiti, staviti na dasku posutu brašnom, premazati s malo ulja i ostaviti na sobnoj temperaturi 20 min. da stoji.

Svaki deo razviti 2-3 mm debljine i ostaviti sa strane.

Veći deo naneti u pleh podmazan s malo ulja, premazati mešavinom ulja i vode, izbosti viljuškom na nekoliko mesta i naneti fil.

Poravnjati površinu, pokriti – naneti manji deo kore.

Krajeve prve spojiti s manjim delom (poklopcem) premazati mešavinom ulja i vode i staviti da se peče.

Peći na 200°C oko 20 min. smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti sa pečenjem još 20-25 min. u zavisnosti do šporeta.

Pečenu pitu izvaditi iz rerne, poprskati s malo vode, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se malo prohladi, a zatim seći i služiti.

Fil: Na zagrejanom ulju malo propržiti iseckan luk, dodati kuvan grašak, ispresovan beli luk, peršun pržiti 2-3 min. (uz mešanje) i ostaviti da se ohladi.

Umutiti krem sir s pavlakom i jajima, dodati so, biber, mešavinu graška i luka, badem, kuvanu i oceđenu testeninu i sve promešati. Pripremljen fil naneti na postavljenu koru.

P. S. Testeninu kuvati u bujonu od povrća.