Hladna marmelada od rabarbere i jagoda
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Zimnica | Kuhinja: Austrijska
Lilibert (posetilac)
Uvod
Po istom receptu se može i drugo voće spremiti (maline, jagode, trešnje) prednost kod hladno spremljene marmelade je što ostaju svi vitamini i prirodna aroma. Rok trajanja je do 4 meseca, u zamrzivaču do 1 godine.
Sastojci
| 500 g | očišćene rabarbare |
| 500 g | jagoda |
| 1 kg | žele šećera |
| 8 cl | ruma |
Priprema
Jagode očistiti, oprati i na kuhinjskom papiru dobro osušiti. Rabarber oljuštiti i iseći na sitne komadiće. Voće naizmenično sa šećerom ubacivati u mikser na jačini 2-3. Kada je sve voće potrošeno miksati još 3 min.
Pire od voća ostaviti da stoji oko 10 min, a zatim mutiti na najvišoj jačini na mikseru dok se sav šećer ne istopi. Marmeladu sipati u tegle i na vrh sipati malo ruma, zapaliti i brzo zavrnuti poklopac, ovim putem se stvara vakum. Zapaljen rum daje marmeladi poseban ukus. Dobija se 8 tegli od 250 g.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- Komunikativna
Komentari
Pošalji
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
FreeMan-CCCC - 15. maj. 2010.
Zamolio bih te ako ti nije teško da mi malo detaljnije objasnis ovaj sastojak „Rabarber”,jer moram priznati da ga do sada nikad nisam upotrebio.Inače recpt zvuci veoma interesantno i zdravo bas zbog toga što se ništa ne kuva,još samo da nije onoliko secera bio bi sampionski.Ali nema veze,šta je tu je,samo mi objasni kako ocistiti ovaj Rabarber,i kakvog je ukusa onako sam.Meni to vise izgleda na blitvu ili kao je Ameri zovu „swiss chard”.
lilibert - 15. maj. 2010.
Procitaj„Kulinarstvo”tema „prolecna kuhinja”od 22.aprila,tu sam opisala da ne ponavljam,rabarber je jako kiseo(zato kg.secera)ukus sličan jabuci,listovi su otrovni samo je stabljika za upotrebu,ljusti se kao krastavac.pozdrav
dijana - 15. maj. 2010.
da li se može pasterizovati? nikad nisam palila rum... pozdrav
sladjasam - 15. maj. 2010.
RHUBARB je na enleskom. koren sa samo upotrebljava, jer list se nekoristi zato što je otrovan.
sladjasam - 15. maj. 2010.
sad sam primetila da u recept ide želE SECER. nisam nikada čula za takav secer. ili može biti običan secer.
ecolid19 - 16. maj. 2010.
Secer za geliranje je običan secer izmesan sa pektinom.
Zamena je običan secer kolicina iz recepta i zasebno pektin kao dodatak za marmelade, kolicina koja odgovara za 1kg voca.
lilibert - 16. maj. 2010.
ecolid19 vam je gore odgovorila šta je žele secer,ujedno se smanjuje vreme kuvanju marmelade sa tim ostaje prirodna boja voca,može se uzeti običan secer i „Gelfix”od Dr.Oetkera od istog postoji još i expres secer 3:1ili2:1(3kg.voca:1kg.secera)ove marmelade su manje slatke,
pektin je prirodni zelatin i nalazi se skoro u svakom vocu,izuzetak je breskva u ovu marmeladu se stavlja još neko drugo voce sa pektinom,najviše ga ima dunja,
postoji i agar-agar(u apoteci)za vegetarijance ili posnu hranu npr.pihtije od ribe.
sladjasam - 16. maj. 2010.
hvala vam na obavestenju (žele secer) sad znam koji je to secer sa pektinom videla sam ja to u radnji.
lilibert - 17. maj. 2010.
FreeMan-CCC(inzenjer)!
Rabarber kao i jagode imaju puno vitamina ali nemaju kalorije od 1kg.secera nećeš se ugojiti jedino ako pojedes svih 8 teglica odjednom.
FreeMan-CCCC - 17. maj. 2010.
Hahahaha !!!!
Nedaj boze da ih sve pojedem,inače bas ti hvala na objašnjenu,jer sad ću bas da pocnem da ga koritim kad je već nisko calorcan.
sladjasam - 17. maj. 2010.
free man. dali samo čitaš recepte, ali usestvujes u kuvanjem.hahahaha