Pozdrav,
nadam se da će ovi jednostavni i interesantni recepti biti od pomoći:
http://www.serbiancafe.com/lat/kuvar/recipe/11/8381/dugotrajno-povrce-i-voce-bez-konzervansa/preview#.VFtFB...
GLJIVE U MIRISNIM ZAČINIMA
Sastojci:
1 kg miješanih samoniklih gljiva
2 režnja češnjaka
1 grančica peršina
10 listova lovora
6 dag očišćenih oraha
žličica borovica (kleke)
2 klinčića
2,5 dl bijelog vinskog octa
maslinovo ulje
sol, papar
Priprema:
Gljive ostružite od zemlje i lišća, veće prepolovite i brzo operite pod tekućom vodom.
Prokuhajte ih u vodi kojoj ste dodali ocat, peršin, očišćen češnjak, klinčić, sol i papar.
Procijedite, dobro posušite i ohladite. Slažite gljive u staklenku naizmjence s listovima
lovora, jezgrama oraha i kleke. Zalijte uljem i staklenku pasterizirajte.
Vrijeme pripreme 40 minuta; kuhanje 5 minuta.
Predviđeno za 1 kg.
VRGANJI U OCTU
Male i tvrde vrganje očistite i operite. Kuhajte ih u slanoj vodi oko 15 minuta i ocijedite.
Posebno skuhajte razrijeđeni ocat (u omjeru 2:1), malo soli i papar u zrnu.
Vrganje kratko prokuhajte u toj smjesi i ohladite. Ulijte u čiste staklenke, zatvorite i ostavite na suhom i hladnom mjestu.
PEČURKE U SIRĆETU SA POVRĆEM
Sastojci:
- 500 g pečurki
- malo karfiola
- 2 šargarepe
- so
- biber u zrnu i lorber
Priprema:
Očistiti pečurke, karfiol i šargarepu i oprati, pa kuvati 5 minuta u blagom rastvoru sirćeta kome je dodato malo soli. Skinuti sa šporeta i ostaviti da se ohladi. Pažljivo ređati u tegle pečurke, cvetove karfiola i kolutove šargarepe, staviti nekoliko zrna bibera i list lorbera, pa preliti rastvorom u kome su se kuvale. Po ukusu dodati još malo sirćeta. Na kraju tegle povezati celofanom.
