Дискусије : Кулинарство

 Коментар
Baklava - pitanje
Chian23. октобар 2014. у 11.52
Pozdrav svima!

Želim da napravim baklavu, ali radi deteta koji ima jaku alergiju na orah, mislila sam da probam da je napravim od badema. Da li je iko probao, i kakvo vam je iskustvo?

Takođe me interesuje kako da dobijem baklavu koja je, kako bih rekla, mljackava? Ja volim vise suvlju i hrskavu (Grcka) a muž voli mekanu socnu i nekako gnjecavu pa me je zamolio da je napravim :)
Da li to ima veze sa temperaturom baklave i sirupa? Znam da ide neka teorija vruce/hladno, ali nisam bas sigurna.

Puno vam hvala!
MAKPO
(косингас)
23. октобар 2014. у 19.40
Nikad video niti probao.

Umesto orasa stavis visnje ili suve brusnice.

Ako hoćeš da bude hrskava onda stavi manje sirupa (barem ja tako mislim da treba).

Pripremis sirup za baklavu i ostavis da se ohladi. Kada se baklava ispece, onda je prelih s tim OHLADJENIM sirupom i to ti je to.

Pozdrav
banjalucanka
24. октобар 2014. у 04.46
Sa bademima nisam probala, ali sa ljšnicima jesam i fantastična je. Ne znam je li alergija kod djeteta samo na orahe ili uopšte na koštunjavo voće, ja mu ipak ne bih davala, predostrožnosti radi. Ako hoćeš mekanu baklavu šerbe (zaljev) mora biti rjeđe kuvan i treba zaliti baklavu sa više tečnosti, nego kad se pravi suva ili onako „srednje” čvrstine. Ja je uvijek zalijevam vruće na vruće i nikad se nije desilo da nije uspjela, mada znam za taj sistem vruće-hladno, ali ja ga ne primjenjujem.
Makro, ne čitaš pažljivo. A ako se stave brusnice ili višnje, to je voćna pita i sa baklavom nema veze:) Baklava je baklava i nema priče! :) Pozdrav!
banjalucanka
24. октобар 2014. у 04.47
ispravka:lješnicima
Chian
(Mrzim kisu)
25. октобар 2014. у 08.34
Hvala Banjalucanka na odgovoru i iskustvu. Badem i lesnik sme da jede pa ću probati po tvom receptu.

Pozdrav!
zvezda
25. октобар 2014. у 10.12
zdravo,a da probaš sa mjevenim pistacijama..znam da je to tipicno
za tursku baklavu i finog su ukusa.
Inače je baklava moja omilljena poslastica.Pozz
elektra4-
26. октобар 2014. у 07.14
trazi gnjecavu baklavu a baklava mora da šuška i bude obrnuto :-), pa nek ju sam zalije vodom
MAKPO
(косингас)
26. октобар 2014. у 18.39
Makro, ne čitaš pažljivo. A ako se stave brusnice ili višnje, to je voćna pita i sa baklavom nema veze:) Baklava je baklava i nema priče! :) Pozdrav!
____________________________________________________________

Nije pita, nego je baklava ;o) Zna se šta je pita ;o)

Pozdrav
jedna_izmedju
26. октобар 2014. у 19.14
Često orahe u receptima zamijenim bademima i sve dobro ispadne. Više puta sam baklavu pravila sa bademima. Odlična je.
kriska
(*)
28. октобар 2014. у 12.38
Ja ponekad za baklavu izmesam lesnike i orahe, verujem da bi bila ukusna sa izmesanim mlevenim bademima i lesnicima.
Bude ukusna i ako se u fil doda 1-2 kasika prezli (hlebnih mrvica).
CTEBA
(penzioner)
31. октобар 2014. у 19.45
Правио сам је са млевеним бадемима, млевеним лешницима и да ти искрено кажем, нико није ни приметио да нису ораси.
Укус је малко другачији, али кад не обраћаш пажњу и не приметиш.
Остали састојци су исти као и са орасима.
Оно јес да ја не би био ја да увек мало не експериментишем.
Интересантно је како могу да се направе разни укуси, са додавањем овог или оног.
Sasha-Mudrijash
(kreativni lik)
01. новембар 2014. у 13.19
ako je ijekavski (lj), mislim da je pravilno „sa ljesnjacima” :)
ja evo u turskoj u 'stambolu vech 10ak dana - njima je najskuplja baklava sa pistaciom koliko se secam.
kontam da bez blama može badem/lesnik a ne oraji :)
Chian
(Mrzim kisu)
04. новембар 2014. у 10.40
Super - hvala vam!
 Коментар Запамти ову тему!
 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…